蒜泥放幾個(gè)小時(shí)后就變了顏色，這是為什么？

美食導(dǎo)吃提問(wèn)人: 廚廚動(dòng)人提問(wèn)時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 3個(gè)

我開(kāi)了個(gè)餃子館，蒜泥幾個(gè)小時(shí)后就變了顏色，望有經(jīng)驗(yàn)的大蝦解答！

3 條回答

回答者: 大西豪快餐

2026-01-04 11:16:29

　　蒜泥在空氣中久了會(huì)變綠。變綠是因?yàn)橛鲆?jiàn)水和氧化了，只是顏色的改變，對(duì)人體無(wú)害，你可以把用不完了加以油封，這樣就保證不變色，但是黑顏色的建議不要吃，因?yàn)閷?duì)人體有害。

回答者: chenlinlin

2026-01-04 11:16:29

弄好蒜泥后最好放在冰箱里。

回答者: yan艷

2026-01-04 11:16:29

又是被氧化了。