排骨湯！

今天喝了花生蓮藕排骨湯，，那個爽！

看你喜歡用什么原料的：豬肉類的有蹄肚湯，紅棗煨肘湯，靈芝蹄筋湯，花仁蹄花湯；豌豆肥腸湯。牛肉類的清燉牛肉湯，清燉牛尾湯，枸杞牛沖湯，酸辣牛筋湯。羊肉類的羊雜奶湯，羊肉魚湯，羊肉山藥湯，菊花羊肚湯，，其他的還有狗肉湯，清燉熊掌湯，翅鰻頭湯，蝦肉竹蓀湯，汆蜇頭湯，海蠣子清湯，甲魚湯，蛤蜊冬瓜湯，鱉裙湯，燕窩清湯，魚翅湯。雞類的有清燉口蘑雞湯，薏米雞湯，清蒸龜鳳湯，龍穿鳳翼湯

　　云腿鴿子湯，蟲草鴨子湯，鴨舌掌湯等等。至于素的就更多了，我就不一一舉例，你只說你喜歡什么原料的，我可以給你些建議。本人廚藝是拿過證的，絕對經(jīng)得起考驗。

筍干老鴨湯

材料：老鴨、石竹筍、鹽、老姜、蔥、料酒
準備：1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用
      2、鴨子處理好洗干凈，剁塊，姜切片，蔥切蔥花
步驟：1、炒鍋放少許油，放姜片爆香 ，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒
      2、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍干，繼續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉筍干熟
（沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，高壓鍋也行，省時，味道其實也挺好）
     3、放鹽調(diào)味，撒蔥花
注意：1、用老鴨
2、煲湯鹽最后放要，別一早就放鹽，還有石竹筍本身是咸的，所以放鹽之前要嘗一下湯的咸淡
3、筍干盡量提前泡，冬天，泡3天沒問題，這樣煮的時候會更省時間筍干容易熟