可以到這里看一下  很多菜式的  比較適合做年夜飯菜譜 

    春節(jié)年夜飯的菜單一定要做到家常而有層次，名字也必須要喜氣好聽有吸引人的地方，中國傳統(tǒng)的年夜飯雞鴨魚肉都是必上，就是看廚師技術(shù)來怎樣操作口味化的。營養(yǎng)配餐的菜譜還是比較近幾年受顧客歡迎，藥膳湯、甜品、水果、粥等摻插進菜品還是比較有實際營養(yǎng)價值。

　　大眾菜單

　　年二十九（今年沒三十）晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。

　　初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

　　初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。

　　初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。

手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜、蛋黃青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。

按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗吧

我們那就要有雞鴨魚肉

呵呵