圣誕節(jié)菜譜做法

　　一、炸甜餅制作方法：（很簡單）

　　原料：超市賣的面包片、豆沙餡 、面包屑、雞蛋、干面粉

　　方法：如圖，1、將豆沙餡抹在面包片上2、將干面粉灑在有豆沙餡的一面3、裹上蛋液，然后沾上面包屑，放入油鍋炸至金黃色切成三角形擺盤即可。

　　注意：為了減少油的吸入量一是油熱后再放入面包，二是出鍋后放在餐巾紙上吸一下。

　　二、煎玉米餅

　　原料：甜玉米（罐頭）500克、干面粉150克、雞蛋3個(gè)泡打粉、白糖少許調(diào)勻后放入餅鐺煎成金黃色即可。

　　三、奶汁焗魚

　　先做奶汁：（配方可自行加減）

　　用料：牛奶5袋、水2000克、干面粉200克、洋蔥頭半個(gè)、黃油、香葉、白胡椒粒適量。

　　方法：將黃油、香葉、白胡椒粒、干面粉、洋蔥頭（切成絲）放入鍋內(nèi)一起炒至面粉發(fā)黃色后放入燒開的牛奶攪拌均勻（成糊狀）進(jìn)行過濾后成為“白汁”以后可根據(jù)口味加調(diào)味品或鹽或糖等。

　　加工魚：

　　一、原料比目魚，切成塊用鹽、白胡椒粉、檸檬汁腌制，沾上干面粉，兩面煎至金黃色。

　　二、先在盤中倒入一層做好的奶油汁，將魚碼在上邊，再澆上一層奶油汁完全覆蓋魚表面。然后撒上芝士入烤箱烤制表層有金黃色即可。（如上面的成品圖）

　　最后可在制作些水果沙拉、蔬菜沙拉、炸牛排、意大利面等，一頓可口豐盛的西餐就大功告成了，大家快來試試吧！

　　推薦一些圣誕節(jié)食譜

　　傳統(tǒng)蘋果派：低筋面粉400g,高筋粉100g,白細(xì)砂糖10g,精鹽12.5g,黃有40g,起酥黃油40g,水適量，蘋果隨意，葡萄干隨意，雞蛋一個(gè)。

　　做法：1、將面粉，砂糖，鹽，黃油，水放到一起。攪拌均勻做成起酥面，把攪拌好得起酥面放在保鮮柜中12小時(shí)后使用。

　　2、把起酥面解凍并壓至2mm厚

　　3、把準(zhǔn)備好的蘋果，葡萄干放在里面，卷成喜歡的形狀，并刷上打好的雞蛋液。

　　4、把卷好的派放入攝氏200度的烤箱中烘烤約25分鐘，即顏色金黃即可。

　　圣誕姜餅：

　　材料：裸麥粉50克，面包粉120克，糖粉40克，蜂蜜10克，雞蛋55克，姜餅混合香料4克

　　做法：

　　1、將所有原料放在一起攪拌均勻。

　　把攪拌好的面團(tuán)放在保鮮柜中12小時(shí)后使用。

　　2、把面團(tuán)壓至6mm后用六角形的小模子刻成餅干形狀。

　　3、整齊的碼在烤盤中，用柔軟的毛刷刷上鮮奶，再放上杏仁，用攝氏200度的烤箱烘烤。

　　4、將考熟的餅干放在陰涼干燥處，干爽

　　5、用絲帶裝飾！

　　圣誕酥餅：

　　奶油半杯，安佳酥油３大匙，特細(xì)砂糖１／２杯，雞蛋一個(gè)，香草精１／２小匙，中筋面粉１杯，低筋面粉１杯，小蘇打１小匙。

　　做法：1、把烤箱預(yù)熱攝氏１７５度，把奶油室溫軟化。

　　2、混合奶油與酥油，加糖，加入奶液攪勻，加入香草精攪勻。

　　3、混合面粉及小蘇打，過篩，加入２。

　　4、用湯匙舀出放在一個(gè)個(gè)圣誕樹模具里，稍微將面團(tuán)中間壓低至與邊緣差不多的高度。

　　5、用１７５攝氏度先烤７到１０分鐘，上色后降溫至攝氏１５０度，再烤１０到１５分鐘，關(guān)火燜至干。

　　6、最后用翻砂糖和金色糖豆裝飾。

　　雜果菜心

　　主料：味道很甜的糖炒板栗仁10個(gè)，剝好的夏威夷果仁一大把，大白菜菜心12棵。

　　調(diào)料：罐頭雞湯一罐。

　　白菜心用加了黃酒的滾開的水燙半分鐘，撈出來，涼水冷卻，再燙大概10秒鐘，泡在冷的罐頭湯里1小時(shí)；板栗仁和夏威夷果仁也都用開水燙一下。

　　湯鍋里倒進(jìn)罐頭湯，把果仁放進(jìn)去大火燉15分鐘，見湯已經(jīng)比較濃了加菜心，再燉2分鐘。

　　連湯帶菜的味道不錯(cuò)。

　　紅柚鮮蝦

　　主料：以色列紅柚1個(gè)，活基圍蝦半斤。

　　調(diào)料：新鮮噴射奶油一管。

　　基圍蝦活剝，去頭去殼去腸子，然后每段蝦仁都切成2段；紅柚去果皮去包衣去籽，每塊純果肉都掰成3塊。

　　燒一鍋開水，里面加4勺黃酒半勺鹽還有一點(diǎn)味精，蝦仁放進(jìn)去焯1分鐘，撈出來用冰水冷卻，然后再焯半分鐘，還是用冰水冷卻。

　　焯好的蝦仁和柚子塊拌均勻，上面噴上奶油。

　　備注：不喜歡紅柚那種酸苦和香甜并駕齊驅(qū)的味道吃客，可以用純沙田柚子肉代替，味道也很好。

　　雙醬小豐收

　　主料：生菜半斤，荷蘭乳瓜4根，紅綠黃柿子椒各一個(gè)。

　　調(diào)料：甜面醬一袋，朝鮮豆醬一盒，青辣椒2根，姜一小塊，蒜一頭。

　　所有主先都洗干凈

　　生菜掰成片，乳瓜一分為四切成長條，柿子椒都切成長條。

　　不沾鍋里放一勺香油，燒熱，炒香姜末，加甜面醬、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、一點(diǎn)雞精和2勺水，熬大概5分鐘，這就是甜醬。

　　不沾鍋里放一勺橄欖油，燒熱，炒香辣椒末和蒜末，加豆醬、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、一點(diǎn)雞精和2勺水，熬大概10分鐘，這就是辣醬。

　　那些蔬菜都蘸醬吃。

　　紅燴牛肉

　　原料： 牛肉500克，適量土豆、洋蔥、胡蘿卜切塊備用。

　　做法：1、將牛肉放入冷水中，煮至開鍋時(shí)撇去浮沫，放入丁香，香葉少許。

　　2. 煮一個(gè)小時(shí)后放入鹽少許，再煮半個(gè)小時(shí)后放入土豆，胡蘿卜塊。

　　3. 再煮半個(gè)小時(shí)后放入番茄沙司一瓶，黃油50克，味精少許。攪拌，待開鍋離火。

　　圓白菜墨魚卷

　　原料：圓白菜、墨魚

　　調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉

　　做法：1、墨魚洗凈，剁成醬，用鹽、味精調(diào)味。圓白菜用沸水焯一下，待用。

　　2、把墨魚醬均勻地?cái)傇趫A白菜葉上，卷起，切成厚片，上籠蒸10分鐘左右。

　　3、鍋內(nèi)加適量高湯，調(diào)味后勾芡，淋在蒸好的菜卷上，即可。

可可戚風(fēng)蛋糕胚三片

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    戚風(fēng)蛋糕的做法

    材料：雞蛋五只、精制油45G，牛奶45G，糖90G，可可粉40G ，泡打粉1小勺、低筋面粉

    做法：

    1、蛋白蛋黃分開，蛋白加糖打至粗性發(fā)泡

    2、蛋黃加所有液體，打至粗泡

    3、篩入所有粉類，攪拌均勻

    4、分三次和蛋白糊攪拌混合

     5、烤箱預(yù)熱165°，烤40-45分鐘。

    6、取出后切三片開始裝飾

    裝飾材料：

    淡奶油250G。糖80G（其實(shí)沒稱，自己大概放了點(diǎn)）

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