火鍋湯為什么能反復(fù)使用？

美食導(dǎo)吃提問人: sleng 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個

最近常聽到或看到一些新聞?wù)f許多火鍋店都會反復(fù)使用火鍋湯？為什么用過的火鍋湯還能再用，火鍋湯的質(zhì)量不會減少嗎？

2 條回答

回答者: 五葉草

2026-01-04 11:16:29

不能。里面含有亞硝酸鹽，對人體不好火鍋底料中含有硝酸鹽，煮的時間不宜超過兩個小時。不能的。反復(fù)燒開得水是含有亞硝酸鹽的，是致癌物質(zhì)。

回答者: 美食世界

2026-01-04 11:16:29

不是能使用，而是一些奸商賺錢的手段。