我要開餐廳，需要準備什么？
最近發覺做生意比較賺錢，于是想開餐廳，但是因為沒接觸過，因此不知道需要準備什么？
4 條回答
回答者: 陳江麗
2026-01-04 11:16:29
我就從經營的角度做些分享：
一．人員準備：一般需要提前到崗；
1. 管理人員：提前三個月到崗，主要工作開業前期籌備、管理規撰寫、員工培訓準備等；
2. 服務人員：需要一個半月前到崗，主要工作接受培訓
3. 廚房核心技術人員：需3個月左右到崗，主要用于市場調研、菜式研發與確定、菜譜制做等；而廚房普工只需開業前一周到崗即可；
二．開業前期培訓方案的擬定：主要包含開業前期各部門培訓、含制度、流程、業務技能、專業知識、班次事務、常見案例等
三．開業前菜譜設計方案，主要包含類別、品種、主料、輔料、調料、作法、成本、毛利率、售價等內容。本方案是用于確定菜品品種、審定售價、規范操作所用；
四．開業前投資預算方案，主要涵蓋各部門餐具、家私、布藝、用品用具、廚房用品、酒具、清潔用品、辦公用品、原材料、VI用品等。本方案主要是羅列物資清單，規范與控制采購計劃、清哳與控制投資預算
五．開業前保本點核點，主要是通過對餐廳經營成本、費用的預計，得出一個保本點。重在支持經營者清哳及有目的的經營。
六．開業籌備計劃推進表，主要用于管理開業前期所有事項，項目需包含距開業天數、工作項目、負責人、跟進人等。此推進表是保障餐廳正常開始的必不可少的工具之一。
回答者: 大玉兒
2026-01-04 11:16:29
想自己創業啊？首先看自己有多少錢，或者能調動多少錢，如果只能調動十萬、八萬，就只好擺地攤、在美食廣場開檔口，或者去小城市開一家小店。如果有百八十萬，可以開一家小型餐廳，面積在300平米以下。如果想開上千平米的酒樓，即使在小城市沒100萬資金，就想也不要想。
其次要看當地市場機會何在，哪種餐飲業態火爆或者是沒人做，都可以考慮。第三要看自己熟悉什么，創業的重要原則是做熟不做生，一般來說大眾化的餐飲熟悉程度會比較高，高檔餐飲只有經常去消費的人或者認識相關人員的人才會比較熟悉，創業者對于自己熟悉的領域，往往會有一些創新的想法。第四要看自己有什么相關資源，比如廚師、店址、餐飲經理人。
綜合上面幾個要素，選擇自己想要做的方向：投資多少錢，開多大面積的餐廳，經營什么菜系，大致什么檔次。然后再確定目標顧客是什么人，確定具體的菜品和價格，確定環境風格。準備好這些以后，就可以找店址。找到合適的店址后則進行裝修設計，然后進場裝修，籌備開業，進行試營業及正式營業。
投資餐飲之前還要看看自己是否適合做餐飲，最重要的衡量指標是：是否能吃苦耐勞，是否能愿意不分晝夜、不分平時和周末的辛勤工作，是否具備必要的領導能力，是否愿意為自己的餐飲事業而不惜一切代價……如果你做不到這些，千萬不能在餐飲行業創業。
回答者: 蛋炒飯七分熟
2026-01-04 11:16:29
找個合適的地段 有經驗的合伙人 好一點的項目 好的進貨渠道 就這些吧
回答者: 美食購物籃
2026-01-04 11:16:29
百度吧
