開家餐館租金和人工的費用大概應該占到每個月流水的多少比較合理?
開家餐館租金和人工的費用大概應該占到每個月流水的多少比較合理?80平米的店鋪,做早餐,午餐,下午茶和晚餐,營業時間為早上6點到晚上10點,餐館開在小區附近,最少需要請多少個人?
1 條回答
回答者: 周強
2026-01-04 11:16:29
您好！
關于您所咨詢的“開家餐館租金和人工的費用大概應該占到每個月流水的多少比較合理”，這個數值沒有完全固定的比例。
餐廳的創收依靠的是產品銷售，為此產品定價非常重要，要能夠保障餐廳的基本利潤。80平方的店鋪不算太大，您可以通過考察周邊的同行，了解貴餐廳的房租、人工是否偏高。當然，餐館大項的成本開支包括：房租、人工、能耗（包括水、電、燃氣）、菜款成本。如果利潤偏低，也要充分考慮其他方面的管理方面是否有漏洞。
餐廳配置多少人員，需要根據銷售產品的情況以及經營時間而定。貴餐廳從早上6點至晚上10點，至少需要開三個班次方可滿足，至于各個崗位多少人員，就需要結合產品的明細了。
