想開一家中檔面館
我想在商場里開一家高檔裝修中檔消費的面館，主要經營骨湯面，各地特色面和營養彩色面，人均消費在8**-15元之間，此商場位于本市中心地帶，也是我市最大，最繁華的商場，本案在商場的5樓，以前就有各種美食檔口20多家，商場里有個健身中心因經營虧空商場決定把它改為餐飲區，整體大楷8百多平，預計開川菜一家，日本料理一家，咖啡廳一家還有就是我給他們洽談的面館一家大概150到200平，以前原有的餐飲區都是以檔口的形式經營，商場已20%扣點，現在她以租金的方式一次性付清。本案年租金18萬，我想請各位專家給我把把脈，能掙錢嗎？如果能怎樣去經營？先期投入怎樣去預算？在此先謝謝大家了，急盼！！！！！
1 條回答
回答者: 周彩虹
2026-01-04 11:16:29
您好！
餐廳有沒有錢賺，還要看整體的經營和管理。
貴店雖處于市中心地帶、最大最繁華的商場內，但之前已有20多家飲食店，且當前還要增加4家。為此，您需要對該商圈進行詳細的考察和分析。包括：當前商場內各餐廳及周邊餐廳的經營情況、當地人的飲食習慣等、營業時間限制等。
商場內的面館，來用餐的大多數為商場游客、商場內部員工或周邊居民。為此，需要充分考慮營養、衛生、快捷。
餐廳前廳投入費用項：
租金：含押金、保障金等；
裝修：含土建工程、木工工程、灰墻工程、消防工程、水電工程、環保工程、店面招牌。且貴店屬于商場內部，一般還需繳納裝修保障金，所使用材料均有相關標準要求，需提前了解，避免產生不必要的爭執和浪費；
廚房設備：冷藏冰箱、保鮮冰箱、微波爐、炒爐、消毒柜、操作臺、洗菜池、洗碗池、廚房用具、餐具、煮面爐等；
前廳設備：餐桌、餐椅、收臺車、餐具，及其他零星服務用品用具；
服裝：廚師工衣、前廳服務人員工衣；
證照費用：消防、藥監、環保、工商、稅務。如果銷售煙、酒，還需辦理煙草專賣及酒類專賣；
備貨經費：
營銷費：宣傳、前期優惠等；
流動資金：任何餐廳都不能完全保障，一開始就能盈利，所以備用流動資金需要更加充足、慎重。
