餐廳生意不好有很多因素的，比如價格高，比如剛出來宣傳不夠，比如服務差，比如味道不穩定，比如競爭對方太強，你要看是屬于哪種，然后針對性的解決

您好這位老板，首先抱歉由于近期在出差在外地才這么晚回答您的問題。你這個店屬于加盟店第一、他是有特色的產品和獨特的口味標準，這個屬于您的經營優勢。第二、最近生意清淡也是有部分原因在于市場、最近春節剛過不管任何餐飲店生意都是逐步下降、特別是火鍋會是越來越走向淡季。第三、你的生意清淡你可以從自己店面內部了解一下、衛生細節、菜品質量、顧客口碑。第四、你的價格和份量是否讓當地顧客接受、你的服務方面有沒有標準細節化。第五、如果情況允許可以讓你們師傅根據當地顧客口味開發新的口味鍋底、、新的特色菜品。做到每月有新品、每周有特價、每天有實惠的營銷手段拉拉人氣。

現在的消費者很注重人氣的，只要是你的味道不錯比較有特色，你想辦法搞營銷做活動發廣告把人氣做旺以后自然就穩定好了

既然是加盟的 首先應該尋求總部支持

個人認為：100平米小店不要去大力做宣傳，你的消費半徑也就是2公里撐死，能來就餐的基本上都是附近不遠的公司職員和住家戶。也不要去開發什么新的特色鍋底和菜品，什么叫特色？你開發出來的新產品就是特色嘛？不是的，被市場認可的、有銷量的才能稱為特色。

這個小店我認為關鍵在幾點：第一，店面干凈整潔，老板熱情周到。第二，價格要比大店略低，菜品份量要大。第三，需要有些可口菜品，比如火鍋類的涮菜，1、2種開胃小菜，3、4種可口小吃。

總之，方便、可口、實惠、干凈衛生應該是你經營的主要方向和目標。