一，行業(yè)背景

　　隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強大而穩(wěn)定消費力的校園，自然成為了咖啡入駐的重要場所。

　　咖啡已經成為人們溝通交流和自我享受的重要場所，對于校園而言，它是學習，聚會，交流，休閑的理想之地。

　　咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質的師生來較高的品味和精神享受。

　　大學校園是人口極為密集的場所，有著穩(wěn)定的消費市場，且需求旺盛，也因此導致咖啡廳競爭激烈易于效仿。

　　作為校園生活的補充與豐富，學校師生需要一個便利的休閑娛樂及學習交流的場所。

　　二，行業(yè)概況分析

　　通常大學周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，ktv等眾多餐飲娛樂場所，以長江大學為例，長江大學周邊就有很多奶茶店和KTV，市場競爭非常激烈。想要在激烈的競爭中勝出，則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢，樹立獨特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng)造差異化價值。

　　三，市場分析

　　1，校園咖啡廳的優(yōu)勢

　　（1）便利，場所就設立在學校周邊，節(jié)省顧客的時間成本。

　　（2）環(huán)境較為簡單，適合學生，不復雜。

　　（3）易于結隊消費，使師生口口相傳，形成口碑效應。

　　2，校園咖啡廳的劣勢

　　（1）實力不及專業(yè)咖啡廳，影響力較弱。

　　（2）消費群體單一，而且消費時間集中在中午和晚上，增加了運營費用。

　　（3）經營面積有限，難以擴大發(fā)展。

　　3，校園咖啡廳的機會

　　（1）消費群體集中，消費潛力巨大。

　　（2）學生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　（3）學校缺乏新穎有特色咖啡廳。

　　4，校園咖啡廳的威脅

　　（1）市場進入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進的競爭者。

　　（2）學校周邊其他的餐飲場所競爭激烈。

　　5，消費者分析

　　校園市場潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學生和教師兩個大的群體，其中學生數(shù)量最大，教職工較少，則長江大學又以專科生生最多，本科其次。在學校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個被忽略的人群，那就是情侶。這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場所，校園的咖啡廳最合適不過。

　　四，行動方案

　　1，咖啡廳環(huán)境

　　環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環(huán)境，氣氛，服務等也是吸引消費者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學生消費的水平越來越高，而他們對于消費環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時也希望進入校園咖啡廳的時候會給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學生消費者深刻的感官印象。

　　（1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結合，體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。

　　（2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現(xiàn)給消費者。

　　（3）保證咖啡廳的內外整潔，衛(wèi)生間的情節(jié)。

　　（4）保證服務人員的素質，最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨特設計。

　　在開始服務工作之前可以對其進行咖啡的培訓，了解咖啡的歷史和知識。

　　（5）實時的對校內進行廣告宣傳，傳播咖啡文化。

　　2，產品策略

　　以經營咖啡為主，其次可以經營一些別的飲料，小點心，簡餐，也可以定制一些小禮品，促進品牌形象的樹立，同時定期舉辦主題活動。

　　學生經濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時折扣和積分制度。

　　3，廣告

　　在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園BBS發(fā)布消息。

剛有在學校創(chuàng)業(yè)的想法，開家咖啡廳不錯喔~