一\推薦新產(chǎn)品\做些營銷活動

二\對于市場做好簡單調(diào)查\從新用一個經(jīng)營模式來面對顧客.比如:送外賣\現(xiàn)場制作\明檔管理方式\里面操作顧客現(xiàn)場看.

三\輔助帶些其他新產(chǎn)品,sdhi===適合夏天的產(chǎn)品。

四、每天都有新花樣的營銷。

多做些促銷活動吧，，你主要的就是銷售的事情了。

1，怎樣的評判標準來衡量是流失的老客戶?人家半年不來消費就算流失了?可能人家確實沒有消費需求而以。人家既不消費也不參加你的活動就算流失了?可能人家確實沒有時間或者路程太遠或者對你的活動不感興趣或者就不愛參加活動。所以確認一個老客戶流失的評斷指標不能簡單粗暴，要有個打分指標體系來支撐。這個打分指標體系是什么?每個打分指標有沒有關聯(lián)，關鍵性緊密不緊密，別為了湊指標而發(fā)明指標。

　  2，如果定了評判指標體系，也篩選出了流失的老客戶。首先要做的就是哪些客戶是值得挽回的。因為品牌做了多年生意，積累了不少客戶，而客戶也是三教九流什么人都有，那時那景就成交了，如今各有區(qū)別。積累了上萬個客戶，可能有1000個已經(jīng)不來繼續(xù)消費也不產(chǎn)生任何回應的流失客戶。把流失客戶做個三六九等劃分，一般劃分最多5層即可，再多就人工做事難度增大了，層次少了又歸類比較難。按什么劃分層次呢?我們肯定按他的未來價值劃分。他過去發(fā)生的消費已經(jīng)成為過去，他過去消費的多不代表未來消費的多，得區(qū)分他過去的消費都是什么類型的，要分辨出非必須消費金額和必要消費金額，不僅要歷年的，還要有最近365天的。不僅要看金額，還得看消費的次數(shù)，還要看間隔的時間。

　  客戶的價值有這么幾個方面，第一個方面當然是消費，這是實打實的銷售;第二個方面就是推薦朋友購買，這也會產(chǎn)生實打實的銷售業(yè)績;第三方面是口碑宣傳，在論壇上積極參加話題發(fā)起話題烘托氛圍，在商家遇到信任危機或運營危機的時候給與積極的支持;第四方面是在其他客戶在論壇中詢問各種問答的時候積極參與答疑;第五方面是在市場活動中積極參與;第六方面是在調(diào)查問卷中認真回答;第七方面是在建議中給與中肯積極的建議以利于商家的自我提升改進。所以，看一個客戶的價值是綜合的，現(xiàn)在的信息系統(tǒng)還無法把消費、推薦朋友購買、論壇發(fā)帖跟帖、答疑、市場活動參加、調(diào)查反饋、建議這些方面的信息都整合在一起，無法在數(shù)據(jù)量化和質量上提供綜合評價的證據(jù)，這其實是一個機會。

我覺得最好是做一份調(diào)查表，或者說意見（建議表）就是客人來消費了，之后讓客人寫出對本店滿意的地方，還有不足的地方，然后店就針對客人提出的建議給個回復，還送一份小禮品，我相信這樣會有不錯的效果哦。

問題： 在小區(qū)和寫字樓周圍開了一個餛飩連鎖快餐，開始生意火爆，由于一段時間調(diào)餡錯誤，做的不是很快很好，現(xiàn)改正，只有日營業(yè)額1000元的固定客源，請問怎樣挽回流失的老顧客？

建議：這就應對了一句話，客人的眼睛是雪亮的；因此經(jīng)營企業(yè)和作經(jīng)營和作人是一樣，把客人當上賓業(yè)務自然就好
！對于你目前調(diào)整完后，還想換回客流。

的確是需要是間和方法，客人的心理和你的心里想法是一樣的，如果你第一次消費這時的產(chǎn)品不好吃或味道不太好，你下次一定不會在去，那怕是他的店已經(jīng)調(diào)整了或作的更好，但你不知道，同時你也不認可。這就是你餐廳目前面臨的問題。

 因此可以誠信經(jīng)營，良心品質。

一：提出宣傳口號，用行動來證明你的產(chǎn)品調(diào)整，讓更多的客人吸引過來

二；給老客源打電話，到餐廳品嘗味道提建議，主動營銷，把客人拉進來。

三：對周邊小區(qū)組織包餛飩比賽這種有利于小區(qū)和周邊民眾的關系拉近的活動，友誼第一，參與重要，主要通過這樣的活動能讓他們看到你現(xiàn)在產(chǎn)品調(diào)整，認可到你經(jīng)營特色和以前不一樣，他們就主動上門了。

四：可增加相關的附加產(chǎn)品，單一產(chǎn)品誰天天吃都會不喜歡，因此創(chuàng)新是企業(yè)長青的方法

五：關注客人的用餐心態(tài)和對產(chǎn)品的建議，每天抽時間和幾客人談天，測面聽取對餐廳的葉道，環(huán)境，產(chǎn)品及周邊市場的變化和其它同類型餐廳的等信息的了解，知已知比，百戰(zhàn)方勝！！

詳細的方法你總結一下，方法總比困難多！ 因能你說的很側面，建議這些個人想法，參考一下！

多出店新樣式的菜譜，

多搞促銷活動，

多做調(diào)查，了解顧客的心聲。

還可以看下周圍同行的客源如何，也看下他們的經(jīng)營方式。

希望可以對你有幫助哦

是由于口味下降導致顧客流失的。做以下幾點：

1、確保自己的口味是可以經(jīng)過市場驗證的，這就需要不斷的試味。

2、主動做好每桌的溝通，詢問顧客的意見，顧客反映都是真實的。

3、做好宣傳、電話營銷。加強與顧客的互動。

4、加強客戶關系的建立，建立客戶檔案。

5、不斷的開發(fā)新產(chǎn)品

6、提升店面的五常、衛(wèi)生、服務人員的態(tài)度。

誰都知道要營銷，但如何營銷？具體怎么做？細化問題。。。。。