會員日，這個不錯的

中午的時候可以特別打折。或者中午可以弄個特色菜，或者提供冰飲

餐廳中午生意一般都比較淡。學(xué)生嘛，價格再優(yōu)惠點就好

問題：飯店開在學(xué)校大門200米處，經(jīng)營炒菜，味道不錯，以實惠，量大出名

面積2層，約300平米，單間6個，大圓桌6個，卡座5個，其他均為4人桌。

周五周六晚上沒有問題，都是提前訂滿， 其他時間晚上也還可以，現(xiàn)在問題就是每天中午上座率非常低，有4、5桌就不錯了

飯店目前沒有采用任何促銷優(yōu)惠活動，考慮過贈午餐券，反菜等方法，還有其他辦法能解決么？

建議： 針對季節(jié)性的情況和你餐廳的實際經(jīng)營情況， 可重點針對中午進行營銷，以解決目前的實際情況！

 一：周邊餐廳的環(huán)境調(diào)查一下，查看是否有新開的餐廳或同類型餐廳的客流量，是否和你一樣。有無增減。以確定是屬于消費季節(jié)還是屬于餐廳管理經(jīng)營管理問題造成的。  分析總結(jié)出針對本餐廳的實際有效的解決辦法。

二：策劃營銷： 優(yōu)：1）產(chǎn)品特色突出。2）周六日，老客戶認可 3）前期消費受到消費者認同。 缺：1）中午流量少 2）消費客人減少 3）I沒有營銷活動   4）缺少吸引和穩(wěn)定客戶的方法和營銷手斷

三：營銷方法：1）長期活動——建議制作會員集分卡，集分抵禮活動，同時也是穩(wěn)定和吸收餐廳會員的一種長效營銷方法。通過集分抵禮的活動，和會員卡的功能可以把客戶檔案建議，同時吸引客戶的喜好，換禮品同時也提供客戶的針對需求。

2）針對性的營銷——針對目前周一到周五，中午消費的流量少。可以制作專用午餐券。贈送30，50等不同規(guī)格的，以消費的情況給予反贈。同時限制午餐專用，。這樣有效提高午餐的客流量。 同時也可以推出特介菜，優(yōu)惠套餐，贈餐前小吃，小菜等各種吸引客戶和提高客戶附加值的項目，以吸引消費。

3）定項營銷——針對專用客戶的營2銷，把老客戶的檔案那出來，回報消費者，可發(fā)信息以電子券的形式來吸引消費，。增加流量。

4）U產(chǎn)品營銷——可以搞一個特色消夏的菜品節(jié)，或活動周來吸引消費者，餐廳可以針對季節(jié)性的季節(jié)性的特色菜。讓客戶吃鮮。吃特色，來帶動消費/。

營2銷的目的就是增加消費人流，提高人流量。旺季取利淡季取勢。因此讓利給消費者，有了人氣就會有利率。

參考一下，結(jié)合你餐廳的實際情況，推出客戶認可的營銷方案，過了這二三個月。餐廳的經(jīng)營會走上常規(guī)。

活動只是一種方式。讓客戶能長時消費。餐廳的管理，產(chǎn)品。衛(wèi)生，服務(wù)，細節(jié)均有待堅持！！

針對你餐廳的實際問題建議如下：

1、把經(jīng)常去你飯店的同學(xué)想辦法再下次就餐時留一小會，和他們、她們聊聊；最好把他們每個班的同學(xué)通訊錄讓他/她們幫你弄齊全。你可以發(fā)短信進行慰問和做市場調(diào)查。

2、學(xué)生一般很懶，不愛洗碗洗衣服；你把你的飯菜做好打包服務(wù)，你還可以購買兩臺洗衣機為同學(xué)低價洗衣服拉好關(guān)系。

3、學(xué)生談戀愛的也很多，你的餐廳布置可以更溫馨浪漫一些，對2人套餐和4人套餐加強宣傳。

4、對學(xué)生要小恩小惠，免費的項目要多增加一些。比如：愛情小禮物、自制冷飲、公園門票等。

5、學(xué)生就餐時多詢問學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量，多給同學(xué)們灌輸你店的菜品衛(wèi)生和營養(yǎng)健康知識。

6、提供讓學(xué)生自己來你飯店做飯給男女朋友吃的場地、食材和制作工具，讓學(xué)生學(xué)而又樂。

7、多和來你飯店的同學(xué)拜把子，稱兄道弟的更能讓你的飯店紅火。

8、午飯格外優(yōu)惠一些，你多給學(xué)生講理財?shù)膶W(xué)文，幫熟悉的學(xué)生規(guī)劃他們的生活費；飯店制作儲值卡，讓學(xué)生提前把生活費交道你的店里。

9、給學(xué)生提供一些寄存服務(wù)也能增加你店的業(yè)績。

學(xué)生要求實惠和衛(wèi)生，滿足這兩點就不錯了

推出營養(yǎng)午餐