準備臟就換就好了

時間長久說不定啊

沒有特定的時間，要根據顧客的愛好隨時調換菜譜。

菜譜更換周期方案如下：

1、菜譜的設計定位很重要，廚師長與總經理、老板要對每道都做過幾次檢驗以后統一編制，并交與專業設計公司來制作。

2、設計菜譜最好做成活動的，能取出和加入頁面的這種可小更換型菜譜。

3、菜譜的外包裝的材質和顏色必須選好，有利于延長使用壽命。

4、菜譜的領用管理也很重要，菜譜由吧臺統一管理，實行實名制領退，前廳經理督查。

5、菜品一般是一季度更新一次，但招牌菜、特色菜、家常菜得繼續保留；增加被驗收認可的新菜，減去點擊率低的菜品；這是更換菜譜的主要原因。

6、菜品防磨損、同行偷盜、員工圖畫、客人無意損壞等管理也是提高使用壽命的方法。

7、普通菜譜3——6個月更換一次，高檔菜譜1——2年更新一次，老字號店菜譜2年換新一次。

以上方法希望能給朋友你一些啟迪！

質量好的話一年絕對沒問題

你好，其實酒店也好餐廳也好菜譜不宜經常更換，經常更換菜譜會讓顧客感覺酒店不穩，試想一下如果你的出品穩定你會經常換菜譜么？但是由于經營時間的問題大概過一年左右因為廚房等供應原材料原因會有很多菜不賣大概長期雇沽清菜品達到百分之20左右就可以更換菜譜了。

關鍵看你如何愛惜了，在店內如何來管理菜譜了，
最短兩個月換一次，最長也有一年的！
一般的菜譜使用時間不宜過長，菜譜的使用壽命也并非越長越好，
菜譜太舊甚至會影響食客就餐心情，以及考慮到季節菜，
所以建議一般最長一個季度更換一次菜譜。
當然，如果菜譜在制作后某個地方(單頁)被撕破或者有污點，
可以直接和菜譜的制作方聯系，進行修復，修補等事宜，
要想菜譜壽命長久可以采取以下措施：
1、亂放，亂摔，亂扔等都會對菜譜的壽命產生影響，在夏季，屢次見過服務員用菜譜當扇子、蚊子拍的情況，您的餐廳呢？
2、菜譜不宜陽光暴曬，或者被墊熱水壺下面，電視機上，甚至被放在廚房，炒鍋旁邊等地方。
3、如果在客人就餐的時候，菜譜不小心被濺了油污，茶水，酒滴等，需要及時用干布擦干凈，或者條件允許的話，在點餐完畢后，服務員直接帶走菜譜，這也是目前最普遍的一種方式。
4、將菜譜的采購，管理，維護具體到人，如果被損壞，丟失等也要負相關責任，相反，如果達到使用標準可給予適當的獎勵。