針對高懸賞的問題之：《如何考核經理 》，本人慎重并全面考慮后上傳此《經理考核表》。并添加了備注說明。

                                               經理《考核表》

類別		評定內容	考核評分
			合格(5分)	不合格(0分)
財務指標考核	01	凈利潤額的達成率：
	02	月度直接成本費用率：
	03	月度銷售額的完成率：
	04	人員費用總額控制率：
	05	水電氣費用的控制：
	06	庫存商品等的控制率：
	07	餐具物品的損耗率：
	08	低指易耗品的控制率：
	09	收款單據和數據準確率：
人員 管理	10	員工手冊：
	11	員工考勤管理：
	12	員工當月流動率：
	13	儀容儀表達標率：
	14	新員工入職培訓率：
	15	員工每日班前例會：
	16	員工周期的培訓率：
	17	員工對經理的滿意率：
	18	員工人均勞動生產率：
	19	對各級主管的考核率：
客戶 管理	20	顧客滿意率：
	21	顧客投訴率：
	22	投訴解決率：
	23	顧客物品保存：
	24	客戶檔案建立：
	25	顧客表揚意見處理：
衛生 安全 管理	26	消防安全培訓：
	27	食物中毒預防培訓：
	28	設備周期安檢管理：
	29	衛生責任到人管理：
	30	環境衛生達標率：
	31	餐具潔凈率：
	32	收尾工作達標率：
綜合 職責	33	產品更新率：
	34	產品標準卡：
	35	掌握菜品數量：
	36	菜品出品質量：
	37	于廚師長的協調性：
	38	末位菜品淘汰率：
備注：因為不知道餐廳的規模、經營特色、管理模式、人員配置等。所以只能列出上述內容。但是財務指標應慎重并酌情考慮，一旦確定不能改變。而且有些管理內容應按實際情況分派到前廳經理和總廚的。經營上只有成功和失敗，只有合格和不合格，所以考核上，尤其是硬性指標應確定只有合格和不合格。

       在確立合理合情的考核指標和獎勵機制后，雙方都會權責清晰，目標明確。對方的積極性自然會有所提高，而且在完成指標后，其分配原則要把關，防止徇私枉法、拉幫結伙等情況滋生。不要好事變壞事。

        再好的考核表，只是考核經理的業務能力。至于其本人其他方面，還要投資方酌情評判，畢竟這方面的標準不好確定。本人覺得應讓經理明白要對投資方負責、要為客人負責、要為員工負責、要為自己負責的道理。不能把指標的完成和獎金的獲得，建立在違背商業道德、違背職業素質、違背多方利益的基礎上。只要能做到這幾點負責，他/她的決定就是正確的，就應維護和尊重！

　　餐廳經理考核表

　　本資料是一份餐廳經理考核表，考核內容涉及工作態度、溝通協調、技能控制、員工管理等方面。

　　http://www.hetianyuwang.com/DataStore/Show/385733

以結果為導向，只看結果不看過程，所以我認為考核高管只需考核他業績就可以了！

可以從大的幾個方面：成本控制、服務水平、企化宣傳、業績銷售

如何提高經理的積極性

第一步 滿足他的基本需求。

第二步 授權

第三步 下發工作任務

第四步  根據工作完成的標準比分，發放獎勵。

考核經理的方法

第一、餐廳衛生標準

第二、員工的工作狀態

第三、客源的增加

第四、經濟指標（成本率、利潤）

崗位職責考核、員工團隊領導力考核、業績考核！！

總經理崗位職責
1． 執行董事會決議，主持全面工作，保證經營目標的實現，及時、足額地完成董事會下達的利潤指標。
2． 組織實施經董事會批準的公司年度工作計劃和財務預算報告及利潤分配、使用方案。
3． 組織實施經董事會批準的新上項目。
4． 組織指揮公司的日常經營管理工作，在董事會委托權限內，以法人代表的身份代表公司簽署有關協議、合同、合約和處理有關事宜。
5． 決定組織體制和人事編制，決定總經理助理，各職能部門和下屬各關聯公司經理以及其他高級職員的任免、報酬、獎懲，決定派駐下設辦事處和人員。建立健全公司統一、高效的組織體系和工作體系。
6． 根據生產經營需要，有權聘請專職或兼職法律、經營管理、技術等顧問，并決定報酬。
7． 決定對成績顯著的員工予以獎勵、調資和晉級，對違紀員工的處分，直至辭退。
8． 審查批準年度計劃內的經營、投資、改造、基建項目和流動資金貸款、使用、擔保的可行性報告。
9． 健全財務管理，嚴格財經紀律，搞好增收節支和開源節流工作，保證現有資產的保值和增值。
10．抓好公司的生產、服務工作，配合各分公司搞好生產經營。
11．搞好員工的思想政治工作，加強員工隊伍的建設，建立一支作風優良、紀律嚴明、訓練有素，適應“四個一流”需要的員工隊伍。
12．堅持民主集中制的原則，發揮“領導一班人”的作用，充分發揮員工的積極性和創造性。
13．加強企業文化建設，搞好社會公共關系，樹立公司良好的社會形象。
14．加強廉正建設，搞好精神文明建設，支持各種社團工作。
15．積極完成董事會交辦的其他工作任務。
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副總經理崗位職責
1． 在授權的情況下協助總經理抓好全面工作。
2． 全面熟悉和掌握公司情況，參與公司重大戰略目標和戰略規劃的制訂以及經營計劃、方針、策略的確定。
3． 對公司經營過程中發生的一切重大事項及時向總經理反映，并提出建議，當好總經理的參謀和助手。
4． 積極努力完成具體主管線上的目標任務。
5． 對直接下屬部門工作進行督導檢查，對出現的問題及時處理解決。
6． 協調下屬部門內部關系，并做好與其他部門間的溝通工作。
7． 完成總經理交辦的其他工作任務。
財務副總經理崗位職責
1． 總經理的直接領導下，具體負責公司的財務政策和財務管理制度的實施和運轉。
2． 負責組織經濟核算工作，組織編制和審核會計、統計報表，并負責向主管部門報告工作，上級規定時限及時組織編制財務預算和結算。
3． 負責組織財會人員搞好會計核算，正確、及時、完整地記帳、算帳、報帳，及時提供真實會計核算資料。
4． 負責組織貫徹執行《會計法》等法規和行業財務制度及財經紀律，建立健全財務管理的各項制度，發現問題及時糾正，重大問題及時報告總經理。
5． 加強財務管理，分月、季、年編制和執行財務計劃，正確合理利用資金，提高資金使用效率，指導各部門搞好經濟核算，為企業發展積累資金。
6． 負責做好資金管理，組織業務結算員、出納員按規定程序、手續及時做好資金回籠，準時進帳、存款，保證日常合理開支需要的供給。
7． 負責與財政、稅務、金融部門的聯系，協助總經理處理好與這些部門的關系，及時掌握財政、稅務動向。
8． 負責辦理銀行貸款及還款手續。
9． 遵守、維護國家的財政紀律，嚴格掌握費用開支，認真落實物資審批權限、費用報銷制度。
10．審查各部門的開支計劃，并轉報總經理。
11．參與重要經濟合同和經濟協議的研究、審查。
12．參與公司經營管理，圍繞提高公司的管理水平和經濟效益，為總經理當家理財、把關和經營參謀。
13．制定各部門的生產指標、成本費用、專項資金和流動資金定額，尤其應做好對銷售費用、理財費用、管理費用的控制，精打細算，確保經濟效益。
14．督促、檢查企業的固定資產、抵值易耗品、物料用品等財產、物資的使用、保管情況，注意發現和處理財產、物資管理中存在的問題，確保企業財產、物資的合理使用和安全管理。
15．督促有關人員重視應收帳款的催收工作，加速資金回籠。
16．監督采購人員做好物料、用品的采購工作。
17．負責審查各項開支，密切與各部門聯系，研究并掌握成本和費用水平。
18．組織財務人員，定期開展財務分析工作，考核經營成果，分析經營管理中存在的問題，及時向領導提出建議，促進企業不斷提高管理水平。

我認為可以從：1，人員組織能力。言談舉止有沒有起到榜樣以及在員工心目中是否屬于“靈魂”式的人物。作為管理者，首先要以人為本，團隊的凝 聚 力是群眾基礎是否堅實的體現；

                             2，職責能力。對待事物的原則性、目標性是否明確，自身的崗位職責是否嚴格履行；

                              3，目標業績的完成能力。這也是最重要的一點，作為經理人，首先要考慮如何為企業創造財富，為員工創造福利。 

                              4，安全意識的能力。任何企業要想長治久安，安全管理是必不可少的前提條件。

1、營業額提升的狀況

2、利潤上升的狀況

3、服務質量的狀況

4、環境衛生的狀況

5、顧客滿意度、員工滿意度