像那種手撕羊肉，炸或烤羊排什么的，比較有特色的應該在南方大城市的餐飲店會受歡迎的，當然，口味上不要那么重，畢竟南方人性格比較溫和，口味也就沒有那么重的

入鄉隨俗，餐飲業不例外，連肯德基都開始賣飯了也是這個道理，你可以根據當地人的口味融合自己的特色，只要定位的好可以做的

 當然，但要看你怎么做了，市場考查是一定要有的，光在網上問是沒用的。另外，與當地口味融合不錯，但也不要過于當地化，不然就沒特色了，這要看你怎么把握了，加油吧

一般吧，主要是口味不同，本土化很重要，但這樣就沒有特色了

問題： 就是咨詢一下北菜南做受歡迎嗎？

建議：1）就你提出的問題來說，是一個比較大的話題，因為你所在的地方和商圈環境。和流動的人員這相對的，從目前整體餐飲行業的發展的規劃來看，就你提出的北菜南做。目前有很多成功的案例。當然也有不成功的，分析來看，重要原因不是因為水土原因，而存在行管理的經營/

  因此，你所說的菜系南北經營。已經不是問題，重點還是針對性的經營，管理營銷。，如何引導消費和定向消費。隨餐飲消費的發展，越來越多的特色產品由于當地市場原因而導入到其它城市和區域，開發更大的市場。

因此經營定位好，產品一定是受歡迎的！

南方有很多城市要看您是在哪座城市來發展北方餐飲，如果是外來工多的地方應主要選擇深圳、東莞、中山等。南方本地人是比較少吃面食，大蒜、辣椒

個人感覺受歡迎程度實在一般

當然，因為眾口難調，在南方也有很多北方人啊

看看蘭州拉面就可以了 關鍵是找到點 不要給自己太多限制

如果你做得好吃，哪里都受歡迎

一方水土養一方人，但還是人愿意嘗試其他生活習慣的，所以還會很受歡迎的，而且南方地區還是有很多北方人的啊，他們會喜歡的。

南方還是有很多北方人的，但是要去那種大城市，比如廣州，這樣的地方，外來人口多。

北方的面食、小吃還是再深圳、廣州、上海比較受歡迎。比如陜西的臊子面、、肉加饃、、涼皮、東北的餃子。

北方菜在南方接受的程度，一般般，因為當地有很多本地人，即使是北方人，也已經習慣了南方的菜式，所以如果北方菜想在南方受歡迎，必須改良，南北結合。