激勵是激發餐廳服務員工作熱情的最有效手段，在具體實施激勵的過程中，一般使用兩種方法——物質激勵和精神激勵。

　　一、物質激勵

　　所謂物質激勵，是指通過合理的分配方式，將人們的工作績效與報酬掛鉤，即以按勞分配的原則，通過分配量上的差異作為酬勞或獎勵，以此來滿足人們對物質條件的需求，進而激發人們更大的工作積極性。

　　1）基本收入激勵

　　它是餐廳服務員生活費用的基本來源，其中工資是最主要的部分。利用工資作為激勵的方式有兩種：第一，用工資來反映服務員的貢獻大小、業務水平的高低，鼓勵服務員以多貢獻和鉆研業務來取得相應的報酬；第二，改革工資制度，用工資晉級擇優原則、浮動工資等作為激勵的手段。

　　2）獎金激勵

　　從理論上講，獎金是超額勞動的報酬。但在現實中，許多餐廳將獎金變成了工資附加部分，沒有起到“對在工作上具有鼓勵價值的表現予以額外獎勵”的作用。

　　3）福利激勵

　　餐廳負擔服務員工作之外的基本生活設施的建設，如住房、煤氣等。在服務中福利設施、社會保險、公費醫療等未實現社會化的當前和將來相當長時期內，一些大型的福利項目如住房、煤氣、獎勵旅游、出境觀光等，仍然作為激勵的手段被企業界廣泛采用。

　　被用作激勵的大型且須分期獲得的福利條件要具有吸引力，通常采用成績和貢獻積累形式，在達到一定程度后，方能給予。例如用積分制、考核系數積分制等形式。

工資有保障，偶爾搞點員工活動

起碼老板不能老板著臉，和他們像朋友一樣，，讓他們喜歡你，喜歡這個店，一個月搞一次什么活動，大家參與起來，獎金高一點，自然就好了