鮮橙蒸蛋怎么蒸？
怎么做鮮橙蒸蛋？看過別人做是把雞蛋放挖了橙子肉的橙子皮里面來蒸的，但是不會(huì)做。請(qǐng)問有誰(shuí)會(huì)做嗎？
1 條回答
回答者: 美食不放過
2026-01-04 11:16:29
1、將橙子洗凈，從中間一切為二；
2、挖出橙肉，橙皮待會(huì)兒當(dāng)容器用；在橙皮上噴灑一層鹽水,是為了保證上鍋后顏色不變
3、用勺子將挖出的橙子搗碎；
4、雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；
5、將半個(gè)橙子的橙汁和橙肉與一個(gè)雞蛋混合。盛入橙皮中，8分滿。鍋開后放入橙皮。中火8-10分鐘取出，不要大火啊，不然蛋就不嫩了.
1、建議購(gòu)買新奇士橙，它的色澤鮮艷，果肉清甜，個(gè)頭較大，果皮較厚，而且清蒸后果皮不易變形。 2、要先給鮮橙按摩放松一下，輕揉至果皮變軟為止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。 3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿為最佳，倒得太滿的話，清蒸時(shí)橙汁受熱會(huì)溢出，會(huì)影響成菜外觀。 4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。 5、為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無(wú)晃動(dòng)感，代表蒸蛋已熟。
