請問1500個餐位的酒店人員配置
一家大型酒店正在籌備 1500的餐位 人員配置大概多少 請您詳述下 謝謝
1 條回答
回答者: ZhangMiao903
2026-01-04 11:16:29
酒店 1500個餐位正常就是最多一次能接150桌客人，經營上應該是以大型包席為主，人員配備上大約在70人左右，分前廳和廚房，廚房大約需要30人，其中廚師長1人，涼菜3 人，主食3人，炒菜5人，切配5人，學員5人，蒸煮1人，勤雜1人，刷碗3人，熏醬2人。前廳最好是劃分成幾個區域來經營，因為正常情況下一般包席都是以三四十桌居多，多的五六十桌，前廳大概也需要30人，其中經理1人，領班1人，吧臺2人，傳菜5人，勤雜2人，服務員大概需要15-20人（具體人數需要根據酒店的內部結構來評估）。酒店正常還需要，司機1人，采購2人，打更1人，電工修理工2人，
