臘八粥制作步驟一：各種五谷材料至少八種，例如糯米、黑米、花生、白蕓豆、赤豆、核桃、米仁、紅棗。(臘八粥的材料，是各種五谷雜糧。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米。選用糯米，臘八粥會(huì)更加香濃粘稠些。主料的大米和糯米這類(lèi)要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等。)

臘八粥制作步驟二：難以煮爛的材料，如白蕓豆、赤豆、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘嗎，再和其它材料一起入鍋煮，這樣煮出來(lái)會(huì)更軟糯好吃。

臘八粥制作步驟三：剩下材料洗洗，統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入，加水，按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行。煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者用家家都有的電飯煲。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來(lái)的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝。

臘八粥制作步驟四：電飯煲插上電，有煮粥功能的按下煮粥鍵，沒(méi)有煮粥功能的按下煮飯鍵，鍋里煮開(kāi)后，繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋)，然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔，煲過(guò)夜，這樣做出來(lái)的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的，所以吃前加糖拌勻即可。

原料

       大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克   
花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

制作方法

       1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒(méi)，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。
 
       2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

       3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開(kāi)后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開(kāi)鍋后再煮一會(huì)移下火來(lái)，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會(huì)獨(dú)具特色。

可以根據(jù)自己的喜好放配料的嘛。