做紫菜蛋花湯有什么技巧？
每次去外面吃飯都會點紫菜蛋花湯，味道真的很不錯。自己也買了紫菜，但是做出來的湯不是紫菜太硬就是蛋花不好看。請問，做紫菜蛋花湯有什么技巧嗎？怎么做才會好喝呢？
1 條回答
回答者: 國產無心菜
2026-01-04 11:16:29
1. 先將紫菜切（撕）成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。
2. 在蛋液里放一點點鹽，然后再將其打勻。
3. 往鍋里倒適量的清水，待水燒開后把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。
