為什么切洋蔥時會流眼淚？
以前一直聽說切洋蔥會流眼淚，但沒有嘗試過，這次親身經歷了一下。想問問，為什么會這樣呢？
1 條回答
回答者: 誰來了
2026-01-04 11:16:29
* * * * * * 洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之后，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成為硫代丙醛-S-氧化物（SPSO）被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛后，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，于是你哭了。
