怎么做魚頭豆腐湯？

美食導(dǎo)吃提問人: 美食寶寶提問時(shí)間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 2個(gè)

今天在外面吃飯，點(diǎn)了一道魚頭豆腐湯，喝完后大家都覺得不過癮。于是想回家自己做，可以隨喝。哈哈~只是這魚頭豆腐湯怎么做呢？求詳細(xì)的做法。

2 條回答

回答者: 三亞

2026-01-04 11:16:29

回答者: 冰月

2026-01-04 11:16:29

　　食材主料：魚頭150g、魚尾150g、豆腐250g、枸杞10g

　　輔料：姜20g、蔥適量、香菜適量、油適量

　　1.香菜、蔥洗凈，姜去皮切片，枸杞?jīng)_洗，豆腐一塊劃二刀成4塊備用；

　　2.鍋中下油燒熱，放下姜片煸香，把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃；

　　3.鍋中煮至沸；

　　4.把煎好的魚頭、魚尾連姜片一起倒鍋中煮開，去掉浮沫；

　　5.放下豆腐煮至湯色變濃白；

　　6.把香菜、蔥折斷掉下湯中，加鹽調(diào)味，撒入枸杞即可出鍋。

　　小貼士：

　　煮這一條湯最重要的一個(gè)工序是先把魚煎過，然后在煮魚的時(shí)候油水充分的混合就會得到濃白的湯色。

　　如果魚時(shí)先不煎過，不但沒有濃白的湯色，煮出來的湯會有腥味，魚肉也容易煮爛。