這個品牌的火鍋店倒不是有很大的名聲，建議你先做好考察之后再做決定，要判別加盟總部的資信度，可從以下幾個方面進行考察――

　　一看總部的規模

　　總部的規模包括員工人數的多少、辦公場地的大小、辦公環境的優劣、公司組織結構的設置、倉庫存貨的多少、每天進貨出貨的數量等等。

　　如果一家公司的管理人員和技術人員超過100人（不計生產人員和外勤業務人員）、辦公電腦在100臺以上、辦公電話超過100部、辦公場地超過2000平米、辦公環境優雅、部門設置齊全、有大量的產品庫存、每天都有大量貨物發出，這表明什么？這表明該公司的產品和服務得到了眾多客戶的認可，并形成了巨大的業務量。

　　二看總部的年齡

　　據國家工商管理部門披露，中國企業的平均壽命僅有2.5年。有的加盟總部（推廣商）辦公環境很氣派，其實僅憑這一點并不能斷定這家公司是否值得信賴。從前有很多公司辦公場所富麗堂皇，表面看起來很有實力，可１～２年之后等加盟費騙的差不多的時候就人去樓空了。

　　一個企業的核心實力，并不在于她擁有多少財物，而在于她是否擁有優秀的企業文化、高效能的制度體系、精干的員工隊伍（簡稱為三大核心基礎建設）。資深人士都非常清楚，一個企業三大核心基礎建設不是在三兩年內就能夠有多大作為的，而需要長此以往的努力。不可否認，在市場背景條件下，企業的年齡越長，就表明企業的成熟度越高、核心競爭力越強。

　　從另一個角度講，如果一個純市場背景企業的年齡超過了5歲、10歲、15歲，這又表明了什么？首先表明這個企業不是一個坑蒙拐騙的企業，而是一個能夠得到政府部門認可的正規企業；其次，表明這個企業的產品、技術、服務、管理得到了社會的認可，并在不斷為社會創造價值的過程中發展壯大。

　　企業的年齡是最難造假的，任何人都可以按規定到工商行政管理局調閱企業的登記信息

　　三看總部的榮譽

　　企業獲得國家政府部門授予的榮譽，是一種肯定！

　　企業主辦或協辦社會大型活動，并被新聞媒體報道和贊譽，也是一種肯定！

　　眾所周知，媒體的嗅覺是相當敏銳的，他們善于捕捉新穎的、時尚的熱點新聞，一個有發展前景的項目和有實力的加盟總部總能吸引到媒體的熱切關注。

　　榮譽是企業綜合實力的象征，也是企業資質和信譽的象征。盡管當今社會人們對榮譽存在著一定程度的偏見，但榮譽的獲得仍然能夠在很大程度上表明一些問題！

　　四看總部的經營管理水平

　　一個企業的經營效益取決于經營管理的水平，這是企業賴以生存發展的決定性因素。&ldquo*要給學生一碗水，老師要有一桶水！&rdquo*如果總部對自身的經營管理水平都不高，那又怎能指導加盟店的經營管理呢？

　　經營管理的水平首先可以從這個企業的發展速度和行業地位得到說明，這是最有說服力的依據。其次是看這個企業的工作細節，所謂&ldquo*細節決定成敗&rdquo*，講的就是這個道理。比如：員工的職業素質如何？員工處理事務的水平如何？

　　五看總部的產品質量、培訓質量和技術工藝演示 ! * 俗話說：&ldquo*耳聽為虛，眼見為實。&rdquo*需要到總部實地進行認真細致地考察。

　　1．對加盟總部出售/配置的各種機器設備需要抽檢或者試運行，根據外觀和運行狀況上判斷其產品質量如何？

　　2．對總部的培訓課程進行試聽，了解其加盟培訓質量究竟如何？

　　3．對技術工藝的部分環節進行實際*作演示，通過實踐進行驗證。

　　六看總部的加盟政策

　　加盟的意義在于尋求支持與保障。首先，我們要審議加盟總部制定的加盟政策是否規定了必要的支持條款和保障措施。

　　其次，需要審視總部提供的經營管理培訓和售后支持。因為投資創業成功與否，好的產品和盈利模式并不是最關鍵的，最關鍵的是經營管理水平。所謂&ldquo*有同行，無同利&rdquo*講的就是這個道理。因此，我們需要高度關注總部自身的經營管理水平，進而關注總部提供的經營管理培訓質量和售后支持力度。

　　再次，我們要判斷加盟的總費用和總部提供的支持服務是否對等？收費標準并非越低越好，如果收費數額明顯低于產品和服務的價值，我們就需要高度警惕其中是否有欺詐。因為公平交易是一切商務活動所遵循的基本準則，沒有哪個商家愿意做賠本的買賣。一句話，&ldquo*買東西應該追求買得值，而不是買的便宜。&rdquo*如果創業之初省下了不該省的錢，那么到頭來就必然會花出不該花的錢，甚至該掙的錢也掙不到！

　　2008年火遍北京、上海、四川、長沙的麻辣香鍋，源自重慶湖南土家山區，特點是將四十多種香料熬制的香油與肉禽、海鮮、菌菇、蔬菜、豆制品等數十種天南地北、五顏六色的食材炒制一鍋，其辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長，香氣撲鼻的獨特優點，讓人一吃回頭，再吃上癮。一鍋上桌，滿屋生香，集香辣炒菜之快捷，火鍋之實惠，干鍋之味美，快餐之便捷等優點于一體。被譽為&ldquo*炒出來的火鍋&rdquo* ，是繼火鍋之后又一絕對賺錢機會。

　　光北京一地就擁有香鍋店四百多家，幾乎家家火爆，一家投入數萬元的小店，一年盈利一二十萬元，已是屢見不鮮的創富神話。麻辣香鍋被網友譽為&ldquo*2008年北京上海白領階層最流行的特色美食&rdquo*。

　　魔鍋坊麻辣香鍋火爆長沙 * 食客盈庭

　　香鍋有&ldquo*炒火鍋&rdquo*之稱。火鍋是將各種食材一鍋燙，而香鍋則是將各種食材一鍋炒。香鍋的誕生可謂源遠流長，與誕生于重慶江岸邊船工食檔的火鍋一樣，麻辣香鍋身上也有土家山區吊鍋、農家干鍋的影子。經過廚師們天才般的改良開發，其身上既有混搭的時尚風格，又有江湖大哥般的街頭霸氣。大俗大雅，自成一派，獨具特色，火爆流行。香鍋作為新的一個餐飲類別，正與當初流行的火鍋一樣，正成為精明的投資者數十年難遇的賺錢機會，正在引發餐飲業的創業新潮流。

　　餐飲的流行風向，總是離不開&ldquo*麻辣&rdquo*兩字，從八十年代紅遍中國的川菜到九十年代紅遍天下的湘菜，從湘菜的剁椒魚頭、香辣干鍋到川菜的麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣水煮魚、烤魚、BT烤翅，莫不讓全國人們趨之若鶩。&ldquo*麻辣&rdquo*二字，已讓全國人們&ldquo*無麻難成味，無辣不成宴&rdquo*。

　　對于每一個餐飲加盟者而言，他們最關心的，當然還是投資回報。幾乎在所有加盟現場，所有的商家都把高額的投資回報擺在了醒目位置，據說已有加盟總部在宣傳資料上標明投資回收期為3個月，這著實令人心動。但業內專家認為，過高的投資回報值得懷疑。因為加盟者是&ldquo*借牌生財&rdquo*，投資風險遠遠要比獨自創業低，既然享受了低風險，那在利潤上肯定要做出犧牲，對于風險又低又能賺大錢的事情，是需要慎重考慮的。

　　中國餐飲經營分析觀點：畢竟加盟不是投機事業，不可能像股票那樣大起大落，2到3年的投資回收期是合理的，但如果回收時間太短，就有點違背規律。按照一般經驗，加盟者的收入應該是日常上班收入的兩倍，但上班僅僅工作8小時，而一旦加盟，則需要24小時全身心的投入，可見加盟賺的是&ldquo*辛苦錢&rdquo*。

　　&ldquo*加盟者要有風險意識。&rdquo*行家提醒加盟者要實際些，不要誤以為只要低成本加盟就可以賺大錢，更不能孤注一擲。&ldquo*千萬不能借錢賣房來開店。&rdquo*

　　真情提示：多咨詢、多打電話、多考察，可降低投資風險。經調查顯示：90%以上的加盟商加盟前都進行過留言咨詢。

　　1.加盟店的成功率：要考察其他同一系統加盟店的經營狀況，如果一個加盟系統出現關店的情形，一定要謹慎；如果一個加盟系統出現多個關店的情形時，無論是個體經營的失誤，還是其他什么原因都應考慮放棄。因為一個成熟的加盟系統需要長時間的經驗積累和管理系統的不斷完善，在正常經營的情況下，關店的情況并不多。

　　2.加盟店的加入門檻：如果一家加盟店的加入門檻很低，沒有任何要求，只要付加盟費用就可以加入和營業，這種情況下一定要三思而后行，實際上這基本上可以說是一種賣名字的生意，加盟者幾乎得不到任何專業培訓和管理、技術、人員及財務上的支持。

　　3.加盟店的管理系統：這個對于投入到加盟店的人來說是最重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久的項目上急于擴張加盟，目的不是要把加盟系統建立完善，而是要快速賺取加盟的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個加盟系統不能提供非常具體的加盟企劃、前期培訓和在職再培訓、完善的管理系統和后援機制、詳細規范的業務*作手冊、穩定規范的供貨系統等等，這樣的加盟系統是不宜考慮的。

　　4. 直接與總公司接觸：如果想投入到加盟店中去，應該直接與總公司聯系，或與當地的總代理聯系，不能經過第三者簽署任何文件，否則不能保障應有的權利和待遇，及支付不合理的費用。

　　5.加盟費用是否合理：加盟費用是否合理，首先要看這家加盟企業的知名度和管理系統是否健全，同時還要看這個加盟企業所提供的條件，包括硬件和軟件支持等，最重要的是要看投資回報率，參照其他加盟店的回報率，如果覺得此系統加盟店的回報率達到自己的要求，那么加盟費用就基本是合理的。通常每個加盟企業擁有自己的加盟費用標準，一般情況下是不可討價還價的。