首先是餐飲促銷目的，這個必須明確，即所謂的"*師出必有名"*.很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的"*維持老顧客，拉動新顧客"*就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區，創建某某文化基地等等。因為往往"*曲線"*方能"*救國"*.

　　餐飲促銷內容的規劃也是一門很深的學問，現在基礎認知中，我們經常可以看到抽獎、打折、抵價等等。現在，在市場上涌現的最為激烈的斗爭就是"*力度"*,消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題。什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰就能吸引所有的消費群體。

　　餐飲促銷執行這又是整個環節不可或缺的部分，執行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉摘于華夏酒報?中國酒業新聞網促銷活動，明明是設計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執行能力而使效果變差，現場沒有很好的感覺出來。

　　餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰?他們會關注什么?這也是我們廣告行業一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。

　　餐飲促銷效果評估是整個活動的結束，也是下次活動的開始。為什么這么說?筆者這里是說明其重要性。我們需要善于總結，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完，因為我們的餐飲店還得繼續經營，我們不去總結什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節等等，那永遠只能是止步不前。

　　餐飲促銷力度是直接影響餐飲促銷執行、餐飲促銷效果、餐飲廣告效應、最后實現餐飲促銷目的的因素。餐飲行業沒有必要總搞促銷活動，但是每次活動都要給消費者和員工留下深刻的印象，讓他們從中體會到餐飲店的文化和人文精神。

　　在餐飲促銷前要進行內部促銷對員工進行促銷培訓，是每一位員工都有推銷意識，都有參與推銷的動力，都能掌握推銷的知識，掌握推銷技術。在每一個員工中強調全體合作推銷的作用，并對表現好的員工進行獎勵和表彰。要想辦法利用一切可以利用的資源來宣傳餐飲促銷活動，善用宣傳資料，授權給每一位員工應有的權限，但是要禁忌促銷活動的閃電式。

　　內部員工經過培訓掌握了這次餐飲促銷的知識和技能，餐飲促銷的外部促銷活動就應該馬上開始造勢了。在下面列舉的14各方面進行外部促銷宣傳：1.標識促銷*2.廣告促銷*3.宣傳促銷*4.直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷*5.飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷*6.與旅行社合作推銷*7.通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷*8.人員推銷*9.參加旅游貿易交易會推銷*10.公共關系推銷*11.電話推銷*12.通過連鎖集團或連鎖銷售網推銷*13.上網推銷*14.特別推銷。

　　通過上述的準備之后，餐飲促銷活動就可以開始了。餐飲促銷活動在開始后，要注意現場的控制和不時的調節促銷活動，使其適應消費者的要求，達到餐飲促銷的目的。

1、信息發布
報紙：
第一是動信息一定要在當地發行量大，影響力最高的報刊發布。
第二是提前確定廣告發布日期，活動舉辦時間和廣告時間間隔不超過5天，最后一期廣告在活動前2天內刊出，不可與活動時間相隔太長。
第三是注意要在廣告邊角上加上&ldquo*活動解釋權歸×*×*公司所有&rdquo*內容，以避免惹一些不必要的麻煩。
電視：電視廣告以滾動字幕或尾板方式配合，內容以介紹活動為主，輔以簡單的產品介紹或干脆不提產品的功能等內容。
2、現場布置
活動現場布置的好，可以使活動進行的有條不紊，增加活動氣勢和氛圍，吸引更多人參與。
3、人員安排
第一是安排足夠數量的服務人員，并佩帶工作卡或綬帶，便于識別和引導服務。
第二是現場要有一定數的秩序維持人員。
4、公關聯絡
提前到工商、**等部門辦理必要的審批手續。
我相信，只要作為一家小吃店鋪經營管理者的您可以善于去發現一個小吃店鋪做促銷的突破點，并且可以合理的利用這個小吃店鋪促銷的突破點去制定一個小吃店鋪的合理的促銷方案，那么，讓一家小吃店鋪的促銷獲得最終的成功，成為小吃促銷活動之中的典范，就是小吃店鋪經營者的您勢在必行了。
外部促銷宣傳：1.標識促銷*2.廣告促銷*3.宣傳促銷*4.直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷*5.飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷*6.與旅行社合作推銷*7.通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷*8.人員推銷*9.參加旅游貿易交易會推銷*10.公共關系推銷*11.電話推銷*12.通過連鎖集團或連鎖銷售網推銷*13.上網推銷*14.特別推銷。
 *

　　一：引誘顧客的創造性

　　一次成功的促銷行為，光有顧客的參預是遠遠不夠的。新經濟形式下的促銷五花八門，如何能真正提高銷售于無形，而不只是讓一群人駐足觀看？引誘顧客的創造性，能真正引起消費者興趣，取得良好效果。某飲料進行的包裝有獎促銷活動，就極大地引發了顧客的創造性。通過收集包裝上的不同標志，如十二生肖、一首詩、一個謎語進行的有獎競猜及抽獎，吸引了一大批消費者。

　　二：鎖定目標消費者

　　現在的促銷往往是憑著感覺做，針對性不強，沒能有效地鎖定目標消費者進行促銷，這一點必需引起我們的足夠重視。

　　前一段時間某一內衣做的現場秀，現場的模特表演很是&ldquo*惹眼&rdquo*，觀看人數從多。但仔細觀察就會發現，下面的觀眾大部分是男士，也有騎車路過的，而目標消費者&ldquo*白領女士&rdquo*幾乎沒有！這樣的促銷即使有千人觀看，又真正有幾個人會購買呢？

　　如果前期該促銷活動通過信息宣傳、對目標消費者發放優惠卷、抽獎卷、現場抽獎、利益誘導等方式，鎖定目標消費者，我想效果可能完全不一樣。

　　三：策略創新

　　盲目地跟進或模仿競爭對手的促銷方式或內容，非常危險。一方面消費者可能對此形式已不再有新鮮感或興趣，另一方面永遠跟著競爭對手的策略，在資源上也是一個極大的浪費。

　　比如別人九折優惠，自己最好不要盲目效仿。可以在這個基礎上進行再創新。可以適當地進行有獎銷售、贈品策略、服務策略等上面下功夫，進行創新，吸引更多的消費者。