荔枝紅棗湯

　　【主料】荔枝干7只,紅棗7只,紅糖適量。

　　【特色】荔枝有補脾益肝、悅色、生血養(yǎng)心的功效，紅棗有安中益氣作用。二者同煮成湯，相輔相成，每日食1次，連食數(shù)日，有補血作用。

　　【做法】將荔枝去殼，與紅棗一起放入小鍋內(nèi)，加水上火，燜煮成湯，再加紅糖稍煮即成，飲湯食果。

　　荷花荔枝雞

　　【主料】嫩油雞1只（凈重1公斤左右為宜），云米茨荔枝400克，荷花1朵（約7-8瓣花最好）。料酒30克，雞湯適量，鹽5克，味精4克，蔥15克，姜10克。

　　【做法】

　　（1）將雞宰殺后，用80℃熱開水淋泡退毛。

　　（2）在光雞的脊背上開刀，取出內(nèi)臟，然后除去腔骨，再用開水稍燙一下。

　　（3）用清水洗干凈后上碗扣好，而后加蔥、姜、料酒、雞湯、云米茨荔枝、荷花，再加入鹽和味精。

　　（4）上籠屜蒸到雞肉爛熟即成。

　　大棗荔枝干

　　【主料】荔枝400克，棗（干）80克

　　【調(diào)料】鹽5克

　　【做法】大棗洗凈，荔枝洗凈；荔枝干與大棗用水煮熟，撈出裝盤，加入鹽調(diào)即可食用。

　　滋補荔枝酒

　　【主料】荔枝600克

　　【輔料】冰糖150克,江米酒600克

　　【做法】1.荔枝洗凈，完全晾干后，剝除殼與果核，取果樹肉備用；2.以一層荔枝肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3.再倒入米酒頭，然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標，放置于*涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

　　【制作要訣】荔枝甜度很高，所以配方中的糖量加得比較少。

　　【小帖士-健康提示】1.過熱體質(zhì)或是胃腸不好的人不能常喝，可將荔枝酒調(diào)配雪碧、通寧水等碳酸類汽水飲用，即為荔枝沙瓦；2.荔枝屬于較滋補的燥熱性水果，因而荔枝酒適合貧血、心肺弱，或是&ldquo*冷底&rdquo*的人喝，具補中益氣、降血脂、促進微細血管血液循環(huán)的保健作用。

　　【小帖士-食物相克】江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。

　　荔枝炒雞丁

　　【主料】荔枝300克，雞胸肉200克，蔥2根，青、紅椒各1/2個。

　　【調(diào)料】鹽1/4茶匙，蛋清1個，太白粉1大匙，白葡萄酒1茶匙，鹽1/3茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　【做法】（1）荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。（2）雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，腌入調(diào)味料（1）中。（3）起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白后，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。（4）鍋中留油1茶匙，爆香蔥段后，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調(diào)味料（3）拌炒均勻即可。

　　荔枝桂圓方

　　【主料】荔枝10克，桂圓10克

　　【做法】荔枝、桂圓水煎服。

　　【小帖士-健康提示】適于脾肺氣虛型患兒服食。小兒遺尿調(diào)理藥膳。

　　水果西米露

　　【主料】西米,牛奶,荔枝。

　　【做法】

　　（1）把西米放進清水里洗浸干凈。

　　（2）把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）

　　（3）煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

　　（4）再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　　（5）一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　　（6）煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

　　（7）把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

　　（8）把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

　　（9）今天準備的是荔枝（可以將自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

可以做菜和甜品喲。