怎么做手拍黃瓜好吃？

美食導吃提問人: 紫夢兒提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數: 3個

經常外出就餐的時候會點手拍黃瓜，今天自己在家也制作了一小碟，可是卻沒外面的脆，也不好吃。怎么做手拍黃瓜好吃呢？怎樣才會讓黃瓜脆一點？

3 條回答

回答者: 小靳

2026-01-04 11:16:29

&***dot; 口味蒜香

&***dot;食材&***dot; 黃瓜2根&***dot; 大蒜4瓣&***dot; 鹽2克&***dot; 雞精2克&***dot; 醋少許&***dot; 香油適量

做法：1. 黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。

2. 切成小塊。

3. 大蒜剁碎。

4. 把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽香油雞精和少量的醋攪拌均勻即可。

回答者: candy_c

2026-01-04 11:16:29

其實醋很關鍵，再有一個就是香菜，反正在廣州這邊沒買到正的醋，做出來味道比外面要差。黃瓜拿去冰箱里面冷藏一下，出來就會又涼又脆，適合這個季節！

回答者: 一個人的浪漫

2026-01-04 11:16:29

　　原材料:迷你黃瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、獨蒜1只、剁紅椒少量。

　　調味料:香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量。

　　蒜切小塊，用壓蒜器壓成蒜茸。

　　黃瓜洗凈，用刀拍松成幾條，切成小塊。

　　皮蛋去殼用刀切小塊。

　　將調味料依次加入到蒜蓉的小碗中。

　　將黃瓜放進大些的盆中，倒入調好的味汁拌勻。

　　最后加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。