大眾普遍認為喝骨頭湯有利于補鈣，建議喝骨頭湯補鈣在營養師當中也大有人在。

　　我們先來了解一下人體的鈣情況。成人體內含鈣總量約為1200g，約占體重的2%。其中約99%集中在骨骼和牙齒；約1%的鈣常以游離的或結合的離子狀態存在于軟組織、細胞外液及血液當中。鈣的更新在成年人每日約為700mg。因此，健康成人每天鈣的建議攝入量為800mg。

　　畜禽類動物體內的骨骼中也含有大量的鈣，中醫理論中的確有“以臟補臟”的學說，如果簡單套用中醫養生理論，那么很多人都會相信，喝豬骨頭湯、牛骨頭湯、羊骨頭湯以及雞骨頭、鴨骨頭湯補鈣是順理成章的事情。

　　為了更好地補鈣，有人還想出了十分聰明的辦法，在熬煮骨頭湯時在鍋里加些醋，以為酸性的環境更利于骨鈣的溶出。其實這些做法都是枉然！因為骨頭中的鈣已經鈣化了，就好比我們需要磚頭蓋樓，現在有一道廢棄的磚墻，里面有磚，但早已與水泥砂土結成了凝固的狀態，靠水是難以把磚墻里的磚頭泡成原狀磚的。即便是加上醋，能溶出的游離鈣也微乎其微，如果不能游離出來，是不能被人體吸收的。檢測情況表明，骨頭湯中的鈣約為1-2%，含量是非常低的。

　　骨頭湯本身所有的鮮味，是殘留在骨骼上的肌肉和骨髓當中的蛋白質所呈現的，跟骨頭沒有關系。與丟棄相比，用骨頭熬湯、燉菜的確是非常值得提倡的聰明之舉，只是不要認為這樣的湯能很好地補鈣。尤其是對鈣需求量比較大的孕婦、乳母和青春期的孩子們（這些人群的鈣需要量為1000--1200mg），乳制品、綠葉青菜、豆制品（最好是發酵豆制品）、海產品的補鈣效果都遠遠好于骨頭湯。

按照傳統說法是以形補形，喝骨頭湯則補鈣。但是聽說這不符合科學，，，

　　營養專家告訴你，骨頭湯實際含鈣量并不豐富，熬煮老火骨頭湯里，脂肪和嘌呤含量高，喝多了反而不利健康。骨頭湯里主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高（并非鈣含量高）。

　　攝入過多脂肪容易帶來肥胖，而嘌呤與高血脂、高尿酸疾病相關。長期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

其實我也缺鈣，但總覺得喝湯、吃鈣片都沒用，上次喝了一點純牛奶就感覺好像好多了，你可以試試