金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。

　　紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙后，做成咸米粥食用。

　　槐花用開(kāi)水燙一下，制成餡，和面做餅，其清香宜人是其他菜不能相比的。

　　萱草：（又名黃花，百合科，多年生草本植物）：鮮花可煎食或作湯，亦可放入蒸籠內(nèi)蒸至萎焉后，取出晾干做成干菜

　　百合：（屬百合科，多年生草本植物）：地下鱗莖剝?nèi)テず罂芍笫常部闪栏扇蘸笾笾嘤谩?/p>

　　槐花：（屬豆科，落葉喬木）：鮮花可以直接食用或與面和在一起放入蒸籠蒸著吃，鮮花還可以作出美味的湯品。

　　香椿：（屬楝科，落葉喬木）：莖尖和嫩葉均可食用，可與辣椒涼拌，也可與雞蛋調(diào)和煎食。

　　雞冠花：（屬莧科，一年生草本）：嫩葉煮熟涼拌食之，亦可與面食同吃。

　　玉蘭花炒肉片， 白玉蘭、玫瑰、月季花蕾，還可用來(lái)做蜜餞。 石斛花，做涼拌菜相當(dāng)可口。

　　常將紫葳花、刺槐、梨花過(guò)一下沸油，放糖來(lái)吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來(lái)清香宜人。

　　紫藤：（屬豆科，落葉攀援灌木）：鮮花用糖浸漬之后，可做為致餅的原料。但萬(wàn)不可生食有微毒。

　　鳳仙花：（俗稱指甲花，一年草本植物）：嫩株和莖尖可炒食。

　　荷花：（睡蓮科，多年生水生草本）：其根莖稱為藕，可涼拌著吃也可炒著吃或生吃均可。

　　玉蘭：（又名木蓮，木蘭科，落葉小喬木）：鮮花與面和在一起煎著吃，或與白糖，蜂蜜一起做成蜜餞。現(xiàn)在在花茶專柜上也可看到玉蘭花的蹤影。

　　木槿：（錦葵科，落葉灌木）：鮮花可用來(lái)煎湯，嫩葉可代替茶葉。

　　應(yīng)該明確的是，并不是所有花卉皆可入食，如一品紅、曼陀羅、五色梅、鈴蘭、夾竹桃等都有毒性，不可食用的。

　　《山家清供》：

　　梅花湯餅、錦帶羮（文官花）、紫英菊（春采）、檐卜煎（梔子花）、蜜漬梅花、金飯（菊花）、梅粥、櫻桃、雪霞羮（芙蓉）、石榴粉、廣寒糕（桂花、牡丹生 菜、不寒齏（梅花）、素醒酒水（梅花）、菊苗煎。

　　《養(yǎng)余月令》：

　　暗香湯（梅花）、腌韭花、面拖玉蘭花、臺(tái)菜花、槐樹(shù)花（春采）、松花、甘菊花、茉莉湯、黃香萱、蓮花醋、蓮花曲、天香湯（白樨）、腌桂花、丹桂糕、菊酒、芙蓉花豆腐。

　　《清稗類鈔.飲食類》：

　　晚香玉竹羮蓀、梅粥、面拖玉簪花、藤花作餡、玫瑰花作餡、廣寒糕、蒸梔子花、拌金雀花、夜來(lái)香入饌、紅香綠玉、鳳仙花炸面筋等。

　　《花卉入肴菜譜》：

　　蘭花火鍋、梅花玻璃魷魚羮、杏花燴三鮮、玉蘭花扒魚肚、桃花魚片蛋羮、梨花雞淖魚翅、牡丹花爆雞條、玫瑰香蕉、玫瑰銀粉絲、槐花芝麻餅、月季花翡翠蠶豆、茉莉花葉燴荷包豆腐、茉莉花熏雞、荷花棗泥卷、鴛鴦?dòng)^荷花、桂花芋頭、軟炸甘菊苗、菊花魚翹、蠟梅豆**湯、蠟梅玻璃雞片等。

秋天了可以用菊花做菜。可以做菊花粥、菊花糕等，色澤美麗，清甜溢香。做菊花菜肴要注意的是：
1、最好是選用少用農(nóng)藥化肥的菊花，清洗干凈。
2、菊花最好是剛剛盛開(kāi)的，沒(méi)有完全盛開(kāi)的菊花，其營(yíng)養(yǎng)還不全，但如果花開(kāi)太久，則營(yíng)養(yǎng)也消耗了。因此最好是新鮮的菊花。
3、菊花入菜，不能煎炸，佐料也不能過(guò)重，要清淡，盡量保持菊花原來(lái)的本色。