400平米的自助火鍋店怎么配備員工？
新開的自助火鍋店打算8月底開業，400平米的規模，需要配備多少員工呢？人員包括服務員、廚師、收銀、清潔、領班等。望專家給予指導，謝謝！
3 條回答
回答者: 歇斯底里的笑
2026-01-04 11:16:29
這個還真需要好好籌劃，我覺得可以去同類餐廳了解下情況，這樣自己也能估算一下成本開支。
回答者: 假裝很好
2026-01-04 11:16:29
領班需要3個，清潔就包括搞衛生和洗碗洗菜，需要5個、收銀3個、廚師10個以上（包括涼菜等）、服務員至少15個。我之前餐廳也是400多平米，但是配這么多人，還是很忙。所以還是要看你自己餐廳包廂多不多，具體桌數。
回答者: lkj918
2026-01-04 11:16:29
服務員10個、傳鍋員2個、收餐1個、收銀2個、門迎2個、保潔2個、前廳主管1個、守店維修1個、出發切配4個、洗碗2個、小吃師傅1個、調鍋2個。
