我認(rèn)為做餐飲生意重點(diǎn)是要靈活，再一點(diǎn)能迎合客人心里從而留住客人。既然客人愿意為自帶的食品付些費(fèi)用那么你們就可以和客人解釋說(shuō)：不好意思我們要適當(dāng)?shù)氖杖∫恍┓?wù)費(fèi)每道菜是**錢（正常在你們餐廳一道菜的利潤(rùn)再高10%就可以了），然后為客人準(zhǔn)備餐具裝菜，即能讓客人開心留住客人又會(huì)為你們餐廳賺錢，何樂(lè)不為呢？

 首先你這個(gè)餐廳應(yīng)該要在門前寫著謝絕自帶酒水食物，這樣客人在進(jìn)門之前心中有數(shù)，也不會(huì)為難你了。還有你說(shuō)的額那個(gè)加錢，你不應(yīng)該去問(wèn)經(jīng)理的，你要顯示出你的立場(chǎng)。你可以商善意的提醒他幫他們保管這些食物啊，這樣也能給客人留面子了。

 首相你們應(yīng)該在餐廳門前表明謝絕自帶酒水食物，這樣顧客入店就會(huì)心中有數(shù)，也就不會(huì)為難你了。你可以告訴客人幫他們保管這些食物，既能挽留了客人的面子，也能維護(hù)餐廳的生意。

那就規(guī)定收取百分之二十的服務(wù)費(fèi)，其實(shí)顧客都很不接受這一條規(guī)定的，如果是老顧客的話就算了，

 可以在門前寫上謝絕自帶食物，若帶的話需要付XX服務(wù)費(fèi)。有會(huì)員卡的可以不用付服務(wù)費(fèi)這類的！