廚房熟食間的崗位職責？
我們餐廳的廚房是透明式的，可以看到每一位廚師在忙些什么，而熟食間是最打眼的。所以這樣更要求大家要分工細致，做事到位。請問，廚房熟食間的崗位職責是怎樣的？
2 條回答
回答者: 巨無霸123
2026-01-04 11:16:29
1、負責斬、切熟食品種。
2、用蔬菜雕刻各式各樣的象形物，掌握生動、鮮艷、形象的象形拼盤。
3、掌握涼菜的做法，將出售給客人的熟食品種拼砌造型。
回答者: 冰月
2026-01-04 11:16:29
主要是負責熟食類的擺盤咯。
