1、蛋糕房選擇在區域中心地帶附近，可以根據自己的實際情況選擇二級商圈內的店鋪。

　　2、蛋糕店面前視野開闊，路面平坦，并有一定的停車位和廣場空地。

　　3、店面前后左右盡量要避免車流量大、車速快的情況，最好選擇與公路有一定距離的店面，特忌：高速公路或城市快線（環線）公路旁。

　　4、店內空間要便于規劃，室內設計的隔音效果要好。

　　5、蛋糕房店鋪面積應在80㎡以上，內部應具有完善的互聯網，電話使用條件。

　　6、蛋糕房所處位置要求周邊環境、治安都很好，并具有一定經濟消費能力的居民區或商業區。

　　7、店面的選擇最好在小區或者人流量大且慢的地方，使人們有時間駐足欣賞一下你的店面的擺設，店面的裝修最好溫馨一點，以暖色調為主。

　　8、房屋出租者是否為真正的產權擁有者。有不少所謂的房東其實不過是轉租的二房東，中間賺取差價，這類房子比較容易引起糾紛。

　　9、留意是否為動遷房。房地產變化日新月異，到處都有動遷房或準動遷房，不易長久經營，容易造成經濟損失。

　　10、蛋糕房店面得選擇要與自己的經營能力和后備資金相匹配的。不要一味追求“高檔房”，如果自己的后備資金與經營能力跟不上，租金又很高，蛋糕房又無很好的收入，其結果可能會得不償失。

　　11、散發出不良氣味、噪音、灰塵多、外貌破舊有走道不良的環境、只見穿梭的車流等處請慎重選擇，都會減低蛋糕房的開店價值，也會影響客流。

　　12、選擇經營方向相輔相成的生活館作鄰居，因為與周圍商店的經營方向相互協調相互補充，附近生活館的顧客就很容易也成為自己的顧客。

　　13、選擇位置時，還應重視蛋糕房所在建筑提供的銷售、展示、儲藏等設施是否能為我所用，建筑物的朝向是否較少受氣候影響（比如冬天面向刮大風方向就不妥），以便今后在經營中減少支出。

　　14、在同一條街道兩側選擇位置時，以客流量多、能見度高、交通不易堵塞的位置為佳。客流量少，就缺乏“人氣”，影響收入；能見度低，即使有“人氣”，人們也不容易發現你的蛋糕房；如果交通不暢，人們就不愿意來。

　　15、選擇靠近大公司、大廈、大酒店、商場等的街道旁邊。這一方面是因為這些地方的出入者可以成為顧客，另一方面是因為來過的顧客便于向別人介紹說“在某某大公司的旁邊有一家蛋糕房，如何如何”，這樣就比較容易指引他人光顧。

　　16、選擇店址可以選擇有潛質的店面，經營是長久的事，有些位置短時間內，不被很多人看好，但隨著經濟的發展，這些地方可能人流量增多，價格也會有冷變熱。

　　1.A類

　　A類的特點是什么呢，投資一般超過50萬，店面裝修很上檔次，一般開設在市區的休閑步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段消費群體很可觀的場所，其次店面面包有現烤現加工設備，能看到店面整個操作流程，管理到位，衛生和購物消費環境能大大提高商品價值，利于蛋糕房品牌傳播。能開設雅間雅座，配套以咖啡，果汁等飲料，比如開設在大型購物商場里面，如華聯，佳貿，新世界百貨的里面。

　　2.B類

　　投資超過20萬，開設在臨街店鋪，周邊消費人群以上班族為主，店面裝修中等，有現烤面包場所和裱花車間等。

　　3.C類

　　投資10萬左右，主要集中在中低端消費人群區，人流量比較大，比如大型社區里面，城市郊區，鎮區，其主要特點就是以物美價廉的賣場吸引客戶，可以從進貨渠道選擇貨源，夾帶一些中式糕點之類的，產品多樣化廉價化實惠化，可以和周邊一些配套的消費場所混合在一起，比如菜市場之類的。

　　根據以上，對你所開設的餅屋進行評估，根據投資回報冷靜選擇店鋪地址，比如你應該在B類商業區投資了一個C類的餅屋，可能前期投入很大資金選擇場地，后期店面裝修，設備管理不到位，成為C類樣式的餅屋，很可能你的餅屋就收益不好。