餐飲樓面餐具的配備比例一般是多少啊？
餐飲樓面餐具的配備比例一般是多少啊？求科普
2 條回答
回答者: 別拿無知當情趣
2026-01-04 11:16:29
這個跟餐廳的人員一樣的，都是定量管理。按照餐廳的餐位數(shù)，備餐柜餐具的定量數(shù)量，每周或者每月的餐具盤點，及員工損耗，顧客損耗登記管理來完成的
回答者: 淡抹，初夏
2026-01-04 11:16:29
這肯定要根據(jù)您餐廳的面積，餐位來算，當然也要考慮到破損咯。
