怎么購買到優質花生米？
家里經常會買花生米回來煮粥或燉湯，而最近又有報道說市場上有桃紅色素加工的花生米流出，所以得注意。可是要怎么購買到優質花生米呢？怎么選購？
3 條回答
1、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，這是因為花生米撐開紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅；
2、因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內側也會是淡紅的；
3、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。
1、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點”，這是因為花生米撐開紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經過染色，這些露出的“小白點”必定也會被染紅；
2、因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內側也會是淡紅的；
3、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。
將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒有一點紅色證明花生沒有被染色。
因為紅衣很薄，如果花生米經過染色，顏色會滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內側也會是淡紅的。
對于表面已經開裂、發芽的花生仁不宜購買。
若花生仁的表面出現霉變現象，色澤出現霉色則不宜購買。
一、看外觀。
煮過的花生米，花生衣顏色淺白，且不勻稱。如果是加工染色過的花生米，外觀通體粉紅均勻，則有可能被染色。
二、去皮。
花生衣受損的花生米，在被染色時，色素有可能滲到花生米的瓣縫里。去掉花生衣后可以在瓣縫中尋找，如有紅色則有可能是染色花生米。
三、水洗。
將花生米放入清水中，如清水慢慢變粉，則花生米是染色花生米。
