進餐過程中總有出現(xiàn)過頭發(fā)或異物時（個別餐廳條件有限）責任到底怎么劃分？
做餐飲6年了，這個問題總遇到過，大部分都是公司自己買單，但服務(wù)員有時也委屈，明明一開始就沒有，現(xiàn)在有了，不該自己的責任受傷的第一時間就是自己，委屈了自己，但在電視看過有人曾經(jīng)故意的，就是因為私人店面條件有限沒有裝攝像頭，這時，該怎么辦？
3 條回答
回答者: 冰寒水苦
2026-01-04 11:16:29
首先餐廳本身要注意好衛(wèi)生，比如廚師一定要戴帽子，避免頭發(fā)掉落到菜里，然后是服務(wù)員也要整理好頭好，盡量網(wǎng)住。減少頭發(fā)掉落食物中的機會。還有其他都得注意。針對有人故意投放異物，這是個別現(xiàn)象，既然沒有攝像頭就無依據(jù)，針對不同的顧客要有不同的處理方法，比如無條件退換，盡量讓顧客滿意。
回答者: 吃飽了撐著
2026-01-04 11:16:29
你可以在上菜時，提醒顧客檢查菜肴，如果沒有就跟她說明，菜肴現(xiàn)在是沒有問題的，請你放心食用。如果她確認之后，這期間發(fā)生的事就不用餐廳承擔了。
回答者: 吃貨行天下
2026-01-04 11:16:29
個人覺得最好的方法還是餐廳承擔吧，一般情況下如果是顧客自己弄的，她不會讓餐廳賠的，這是最好的辦法，也是留住顧客的重要因素。
