用刀削法
把山藥放入水中洗凈撈出
直接用削刀把山藥的外皮削掉
本方法浪費(fèi)比較大，較容易操作。
用鋼絲球法
把山藥放入水中洗凈撈出
用鋼絲球把山藥的外皮慢慢磨掉
本方法耗時(shí)會(huì)比較長(zhǎng)，也比較麻煩。
用筷子法
把山藥放入水中洗凈撈出
用筷子把山藥的外皮慢慢磨掉
操作和用鋼絲球類似，效果也差不多。
蒸制法
把山藥洗凈放到蒸鍋里蒸熟，等稍涼就可以撥下一層薄薄的皮兒啦。
蒸熟的山藥切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果醬吃。
效果很好，建議使用此方法。
煮制法
把山藥洗凈放到蒸鍋里煮熟，撈出，等稍涼就可以撥下一層薄薄的皮兒啦。
煮熟的山藥可炒菜、熬粥，方面同上。
方法與蒸法類似，建議使用此方法。
其它方法
如果使用量比較大，可以使用專用機(jī)器進(jìn)行。
把山藥洗凈
把洗好的山藥放入專用機(jī)器。
此方法適合用有大量產(chǎn)品需要削皮。
注意事項(xiàng)
 使用工具時(shí)要注意安全。
 長(zhǎng)芽的山藥能不能吃
便秘的人盡量不要吃山藥。

山藥很容易去皮的，輕輕用皮刮掉就行了。

　　一是購買專用削皮刀。可以保持您每次削都是相同厚度，并且這種刀只是可以削較直的部分，需要配合小關(guān)刀來完成全部的去皮。
　　二是直接用小關(guān)刀（果刀），從彎曲部分段開，削完全部的皮。
　　三是購買鐵網(wǎng)刷來刷，但這種方法只可以刷皮較薄的部分，較厚的地方仍然需要小關(guān)刀來削。
　　四是選要機(jī)器棄皮機(jī)。但彎曲的部分仍然需要用關(guān)刀削哦。所以，如果你棄皮的山藥不多，推薦您從彎曲部分分段棄皮，就是第二種方法。
　　但必須注意，棄皮前要戴上膠質(zhì)手套哦，這樣您棄完皮，手不會(huì)感到奇癢的。希望能夠解決您的需要。