臘鴨一般煮多久？
最近朋友給了我一袋臘鴨，我用來煮了，但不知道煮多久才熟，臘鴨一般煮多久呢？要不要放鹽？
2 條回答
回答者: 那冷雨
2026-01-04 11:16:29
它在腌制過程中已經(jīng)放了很多鹽了，所以不需要再放。
臘味食品在加工和儲(chǔ)存過程中，脂肪容易發(fā)生氧化，產(chǎn)生哈喇味，同時(shí)產(chǎn)生醛類和酮類等有害化學(xué)物，長期食用有害健康；如果是熏制的臘味，還可能導(dǎo)致苯丙芘超標(biāo)。而且，臘味高脂高鹽，也基本不含維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值著實(shí)不高。所以，就算好吃也不要多吃，尤其是高血壓高血脂患者要少吃。
作為過年的代表美食，臘味食品也是可以適當(dāng)品嘗的。不過記得吃的時(shí)候一定要多放水，多煮。水煮能讓臘味中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等溶于水中。煮的時(shí)間長一點(diǎn)更好，每次不要低于30分鐘。所以臘鴨要煮30分鐘最安全。
回答者: tangyuan49
2026-01-04 11:16:29
臘鴨已經(jīng)很咸了，不需要再放鹽，大概煮半個(gè)小時(shí)就差不多了。
