要看環(huán)境布置，如果是比較大氣，擺設(shè)也較多，那一般是60個(gè)臺(tái)吧。

這個(gè)得看你怎么設(shè)計(jì)以及擺臺(tái)的面積。

個(gè)人覺得你的餐廳可以弄成復(fù)式的，這樣就可以挪出很多空間來。只要你的餐廳樓面夠高。

一般來講，使用面積的30%是廚房面積，你如果辦理衛(wèi)生許可證的時(shí)候，還會(huì)有嚴(yán)格的面積指標(biāo)約束；剩下的面積，210平方米，可以按照每3平米一個(gè)餐位來計(jì)算，也就是70個(gè)餐位；如果對(duì)于環(huán)境的氛圍要求高的，會(huì)達(dá)到3.5~3.8平方米一個(gè)餐位。營造環(huán)境，犧牲餐位而已。

看你自己怎么設(shè)計(jì)廚房、吧臺(tái)，擺什么樣的臺(tái)，

主要看幾個(gè)方面

第一你的定位屬于快餐西餐還是正餐西餐

第二你的商鋪位置在商場還是街面

第三你的服務(wù)模式是自助還是桌邊服務(wù)

KFC 麥當(dāng)勞屬于快餐柜臺(tái)式點(diǎn)餐，基本在2平米一個(gè)座位（包含廚房），300平米可以安置150餐位

斗牛士屬于半自助，基本在3平米一個(gè)座位，可以安置100個(gè)餐位

王品臺(tái)塑或西提基本在3.5~4平米一個(gè)座位，可以安置70~80個(gè)餐位

70個(gè)左右吧。還是得看你的定位是怎樣的。