問(wèn)題：朋友在美食城接手了一家飯店，270個(gè)平，一年房租20萬(wàn)，目前情況廚房4人，服務(wù)員3名，剩下2個(gè)機(jī)動(dòng)（朋友和自己家人）開(kāi)業(yè)半個(gè)多月了，目前平均每天賣(mài)到1200左右，店里主要經(jīng)營(yíng)活魚(yú)火鍋和一些小炒，人均60左右。由于處于美食城的最里面，不像馬路邊生意那么好，總感覺(jué)客人很少，去地鐵站發(fā)過(guò)傳單、搞過(guò)活動(dòng)，但效果基本沒(méi)有。由于房租較貴。朋友他也是很著急客人這方面，于是又展開(kāi)許多優(yōu)惠，甚至不考慮成本。這讓我們很糾結(jié)。請(qǐng)專(zhuān)家分析下是哪里出現(xiàn)了問(wèn)題！

你好：針對(duì)你的情況，綜合你實(shí)際的說(shuō)明及環(huán)境消費(fèi)所顯示，主要存在問(wèn)題在以下幾個(gè)方面：

1]定位：美食城廣場(chǎng)你定位消費(fèi)：60元/人。同時(shí)經(jīng)營(yíng)心魚(yú)火鍋+炒菜為主的中式餐飲，光這二項(xiàng)內(nèi)容就已經(jīng)與你餐廳所在的位置有差別了。美食城——針對(duì)流動(dòng)量大，時(shí)尚消費(fèi)人流，年經(jīng)有個(gè)性，消費(fèi)要有特色個(gè)性，突出特點(diǎn)，味道特色，環(huán)境簡(jiǎn)潔，消費(fèi)30-40之間。為主的主流消費(fèi)人流？  這一點(diǎn)在你接手前一定沒(méi)有做市場(chǎng)分析調(diào)研。

2]經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適合當(dāng)前的消費(fèi)人流，美食城突出快速，特色，好吃，性價(jià)比高，門(mén)頭色彩突出。等一些特點(diǎn)。結(jié)合這些情況，你產(chǎn)品模式上不吸引人，有點(diǎn)針對(duì)40左右的消費(fèi)人流，而在美食方場(chǎng)的地方所針對(duì)客人有所不同

3]宣傳和內(nèi)部管理。管理控制是根本，好的餐廳如何營(yíng)昨能力水平，全由財(cái)務(wù)管理為標(biāo)準(zhǔn)，而你在經(jīng)營(yíng)魚(yú)火鍋+中餐炒的時(shí)期，進(jìn)行分析后。什么樣的產(chǎn)品適合當(dāng)?shù)厮诘沫h(huán)境。

4]找出原因，然后針對(duì)性的進(jìn)行調(diào)噩改變，一定就會(huì)成功！

專(zhuān)家的意見(jiàn)說(shuō)得好啊，支持下。

可能口味問(wèn)題吧，建議對(duì)口味先調(diào)查

口味問(wèn)題吧，試著改改口味

選址問(wèn)題吧

重點(diǎn)是因?yàn)槟氵x址不好啊

可能你選的位置太偏了吧，所以人家不愿意去

 選址不好，已經(jīng)無(wú)法改變了。你做促銷(xiāo)的效果不好，是不是菜品選擇或者價(jià)格方面做得不夠？應(yīng)該向其它做昨比較好的學(xué)習(xí)一下。酒香不怕巷子深。還是需要在菜品上面下點(diǎn)功夫。

選址問(wèn)題真的很重要，你店面選址不好，很難解決哦

選址問(wèn)題，餐飲行業(yè)最重要的是選址

看專(zhuān)家怎么說(shuō)吧