2012年我朋友開(kāi)了家玉林串串香的店，我感覺(jué)人氣很好，雖然說(shuō)現(xiàn)在串串香感覺(jué)沒(méi)以前生意好了 走下坡路了，但是還是因?yàn)檫@個(gè)品類(lèi)勾起了我打算開(kāi)店的想法，本來(lái)是打算找門(mén)面加盟串串香的，但是找了個(gè)門(mén)面是一個(gè)成熟的商圈，旁邊是沃爾瑪，也有大學(xué)高校。但是這個(gè)商圈的餐飲行業(yè)還都是比較成熟的，比如拾味館，三十三間堂，秀玉紅茶館，黃記煌等等，裝修也都偏向中高檔的時(shí)尚裝修。我和合伙人沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)，前期是做商業(yè)地產(chǎn)招商的。這個(gè)商圈對(duì)于租金的投入也很高，每個(gè)月差不多要接近4萬(wàn)的租金，這種地方做串串香會(huì)不會(huì)檔次低點(diǎn)，如果換成火鍋的話(huà)會(huì)不會(huì)好點(diǎn)？火鍋行業(yè)現(xiàn)在好不好做？之所以考慮火鍋類(lèi)別的是因?yàn)楦杏X(jué)比熱菜類(lèi)成本低些，沒(méi)有那么多菜品那么復(fù)雜。