西餐廳營(yíng)業(yè)額上不去
這個(gè)店是加盟的,地理位置,周邊都是住宅區(qū),有個(gè)中學(xué)跟小學(xué),因?yàn)槲恢貌皇强柯访妫矣悬c(diǎn)局限,開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)有4個(gè)月了,10月份開(kāi)的,每月基本上在貼錢(qián),服務(wù)的話,我們?cè)诳h城里數(shù)一數(shù)二的了,價(jià)格我們適中,就是營(yíng)業(yè)額上不去,人氣上不去,每月工資開(kāi)銷在36000,請(qǐng)大家?guī)蛶臀摇!!?/p>
26 條回答
可以去住宅區(qū)附近和學(xué)校附近派傳單。
你要自己找原因,看看是不是自己的宣傳不到位,還是其他的原因。
做點(diǎn)有關(guān)學(xué)生的優(yōu)惠試試。
如果可客流量上不去導(dǎo)致的,可以印發(fā)一些促銷券,在人多的地方發(fā)一發(fā)。
這個(gè)肯定是有問(wèn)題的,不然也會(huì)這么差。要自己去了解原因。
提升餐廳營(yíng)業(yè)額需要三種技術(shù):營(yíng)業(yè)診斷技術(shù)、營(yíng)業(yè)額分解技術(shù)、營(yíng)業(yè)額提升技巧。
1.首先平時(shí)就需要對(duì)客戶信息進(jìn)行積累與維護(hù) 如:你們可以自己設(shè)計(jì)一些問(wèn)卷給店里,里面會(huì)有一些問(wèn)題并請(qǐng)他們留下電話及生日信息在送小禮物他們 資料收集以后,進(jìn)行分類整理,并把他們喜歡吃的食品也登記好,在他們生日的時(shí)候,或者在找一 個(gè)什么是本店第10001個(gè)客戶邀請(qǐng)他們來(lái)進(jìn)行體驗(yàn),如果店大的話還可以做宴會(huì)形式,具體細(xì)節(jié)你們就自己想吧 2.可以一些中外節(jié)日活動(dòng)營(yíng)銷 3.反省自己店走的路線以及口味是不是正確
搞活動(dòng)唄,商務(wù)套餐啊,積分,團(tuán)購(gòu),贈(zèng)送,heppay huer。節(jié)日partty。廚師長(zhǎng)推薦特價(jià)菜,超值套餐。開(kāi)發(fā)新菜。以上要根據(jù)你家顧客類型決定。 目光要長(zhǎng)遠(yuǎn),不能做殺雞取卵的事情,不要因?yàn)槔麧?rùn)低就降低餐和服務(wù)的水準(zhǔn)。
要選擇適合的消費(fèi)人群
做點(diǎn)宣傳和優(yōu)惠活動(dòng)。
首先西餐廳它的消費(fèi)群體應(yīng)該定位在有所收入的年輕人,從選址來(lái)看,就有點(diǎn)不妥。
知名度沒(méi)有提上去,服務(wù)和產(chǎn)品再好也是百搭,酒香也怕巷子深。要想有所改變,還是要通過(guò)營(yíng)銷來(lái)把市場(chǎng)和知名度打開(kāi),可以利用微信微博貼吧等自媒體去和當(dāng)?shù)氐南M(fèi)群體接洽宣傳,另一方面就是加入團(tuán)購(gòu)之類的,提高曝光率咯
還要多學(xué)習(xí)怎么去經(jīng)營(yíng)好一家餐廳,不然什么也不懂。
前期的鋪墊必不可少。首先是西餐廳的選址。西餐廳的位置很重要,選址一定要明確餐廳的定位標(biāo)準(zhǔn),要符合所在城市特別是附近的人群的消費(fèi)水平、觀念等,這些會(huì)直接影響餐廳的發(fā)展。除此之外,西餐廳一定要有獨(dú)特個(gè)性的設(shè)計(jì)和裝潢,這種特別的風(fēng)格能使來(lái)消費(fèi)的人們感覺(jué)到餐廳的魅力。
每個(gè)月都有一些節(jié)假日,可以做一些推銷宣傳工作。
既然選擇了做餐飲,就不要放棄,何況您只經(jīng)營(yíng)了的時(shí)間不長(zhǎng)。根據(jù)您提供的建議我只能給您提供點(diǎn)參考建議,希望對(duì)您有幫助:
您首先要弄清楚別人為什么選擇到您店里消費(fèi),是偶人進(jìn)來(lái)消費(fèi)的顧客還是長(zhǎng)期的顧客,是因?yàn)橛貌透叻迤趧e人店里沒(méi)位置了才來(lái)你店里消費(fèi)了,還是你的產(chǎn)品價(jià)格便宜,是你的產(chǎn)品好吃還是在你們店消費(fèi)時(shí)用餐等待時(shí)間短,是什么樣的消費(fèi)者,是工人多還是其他消費(fèi)者多,多想,想出一切可能的原因。找到原因然后各個(gè)擊破。比如,如果是用餐高峰期,別的店沒(méi)地方坐,或者顧客的用餐等待時(shí)間太長(zhǎng),那您就想辦法解決它們,并想出一切能解決問(wèn)題的辦法,然后通過(guò)排除法,選擇最佳方案。還有就是對(duì)在您店里的消費(fèi)者進(jìn)行分類,做出滿意它們的一些行動(dòng),比如,是您店面旁邊的工人消費(fèi),這樣的消費(fèi)者,多數(shù)需要是“吃飽”比“好吃”顯的更重要一些。對(duì)這樣的顧客,您必須是通過(guò)加飯菜的量滿足它們的需要,還有就是免費(fèi)增加一點(diǎn)有特色的小菜,小菜最好是您和您老公自己動(dòng)手學(xué)習(xí)的做。最后希望您生意興隆。
多做宣傳,找準(zhǔn)目標(biāo)消費(fèi)群體
選址就有偏差,要想把餐廳人氣提升起來(lái),首先要想辦法打開(kāi)市場(chǎng),提升餐廳知名度,建議開(kāi)展團(tuán)購(gòu)或者做一些推廣,去當(dāng)?shù)氐恼搲壬缃黄脚_(tái)去做做廣告
增加知名度和消費(fèi),還有宣傳是非常重要的。
前期的鋪墊必不可少。
首先是西餐廳的選址。西餐廳的位置很重要,選址一定要明確餐廳的定位標(biāo)準(zhǔn),要符合所在城市特別是附近的人群的消費(fèi)水平、觀念等,這些會(huì)直接影響餐廳的發(fā)展。除此之外,西餐廳一定要有獨(dú)特個(gè)性的設(shè)計(jì)和裝潢,這種特別的風(fēng)格能使來(lái)消費(fèi)的人們感覺(jué)到餐廳的魅力。
1.首先平時(shí)就需要對(duì)客戶信息進(jìn)行積累與維護(hù) 如:你們可以自己設(shè)計(jì)一些問(wèn)卷給店里,里面會(huì)有一些問(wèn)題并請(qǐng)他們留下電話及生日信息在送小禮物他們 資料收集以后,進(jìn)行分類整理,并把他們喜歡吃的食品也登記好,在他們生日的時(shí)候,或者在找一 個(gè)什么是本店第10001個(gè)客戶邀請(qǐng)他們來(lái)進(jìn)行體驗(yàn),如果店大的話還可以做宴會(huì)形式,具體細(xì)節(jié)你們就自己想吧 2.可以一些中外節(jié)日活動(dòng)營(yíng)銷 3.反省自己店走的路線以及口味是不是正確.
在位置不利的情況下要提振餐廳生意,首要任務(wù)就是要做宣傳推廣,現(xiàn)在推廣方式和途徑都很多,要堅(jiān)持做才有效果
應(yīng)該是宣傳不到位,除了線下宣傳外,線上推廣也要做。
加大宣傳
多做宣傳推廣,增加知名度,策劃特色活動(dòng)
先想一下怎么才能吸引顧客去你店里吃飯。