煎年糕與煎魚一個(gè)樣，要想不粘鍋，就要在開始點(diǎn)火后，要大火先將鍋燒大熱了，然后，再放進(jìn)適量的植物油。（就是要熱鍋熱油來煎才好）

等到油被燒得8至9成熱時(shí)，快要冒煙了，就將年糕下鍋。要立即晃動(dòng)鍋，使鍋中的年糕在鍋內(nèi)能夠劃圈轉(zhuǎn)動(dòng)了，再用中火煎年糕，直至一面微黃，不要煎糊了。這時(shí)，用鍋鏟翻個(gè)面，也要再一次晃動(dòng)鍋，讓這面年糕也能在鍋里面轉(zhuǎn)動(dòng)才好。再接著煎這一面至微黃色了，就算將年糕煎好了。一點(diǎn)兒也不粘鍋！

蘸雞蛋液，包裹住雞蛋液之后下鍋，一點(diǎn)也不粘鍋。這是我老媽的方法。外面裹一層雞蛋液，煎好了吃起來更香。

多放點(diǎn)油，不要煎太久。

最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦凈,中火先把鍋燒熱,在放油,然后放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用 如果油太少肉也會(huì)粘鍋，如果多放點(diǎn)油就不會(huì)粘了。告訴你一個(gè)能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黃酒和醬油腌10來分鐘，就可以放在油鍋里面炒了。同時(shí)可以加些蔥花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了。對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。 炒肉可以在肉上放些雞蛋，然后攪勻，炒出的肉又香又嫩

首先鍋要干凈，不然很容易的粘鍋了。

熱油熱鍋，不要一下子放太多。

先將年糕蒸一遍，蒸軟。 切片 冷鍋涼油，鍋里鋪一層薄油 放入切好的年糕煎，油少了就加點(diǎn)。 年糕表面金黃就可以撈起