1、餐廳的管理體制是培養員工工作積極性的基礎

管理體制是餐廳的“游戲規則”，好的管理體制能夠將一個“壞人”變成“好人”相反，也能夠把“好人”變成“壞人”。比如餐廳的組織職能劃分不清，薪酬制度不合理、晉級制度不公平，這都是體制問題，其中任何一項都會影響到員工積極性。這是在根本上解決員工積極性問題的方法，所以不論付出怎樣的代價都應該早點完善。

2、餐廳領導者的領導方式是員工工作積極性的重要因素

為什么有些餐廳的執行力好，工作效率高、員工穩定性、協調性強。這不僅僅是因為這些餐廳的規模大、工作條件好，而是因為這些餐廳擁有高級經理人。高級經理與中、小餐廳管理者的區別是擁有更多更專業的管理方法。比如在什么時候批評，用什么方法批評，批評到什么程度最恰當，這些都是現在中、小餐廳經理們需要學習的知識。其實員工的積極性，與其領導者的管理方式有直接關系，不懂管理的管理者是“只有要求，沒有標準”而專業的管理者是“有要求、有標準、有理念”。所以中、小餐廳要解決員工積極性的問題，必須要抓緊時間學習，提高管理骨干的領導能力，這樣才能保證餐廳能夠適應未來的競爭趨勢。

3、培養員工對其工作崗位的興趣——激發工作積極性

“當員工僅僅為了工作而工作，就會應付工作。只有讓員工看到工作背后的價值，員工才能全力以赴”。正所謂“無利不起早”也是人之常情，不論任何人，如果他要是不知道做這件事對他自己有什么好處，他做事就會存在“水分”。當員工在工作過程中找到了自己的工作興趣所在，并發現了工作對于自身發展的益處之后，相信他一定會以一種全新的工作精神面貌和工作態度來面對工作生活的，所以，我們餐廳領導者要注意培養員工對工作崗位的興趣。

4、讓員工的工作內容與工作能力匹配

有一種導致員工工作積極性喪失的原因是“工作壓力與工作能力的配比失調”造成的。是一種“小馬拉大車的效應”我們的員工是人，人比馬聰明，人會說話、會找借口、會消極。這是我們做為餐廳管理者不能忽視的一個問題。目前很多餐廳，也包括大餐廳也存在這樣的問題，要解決這樣的問題分成兩部分，一是要掌握下屬的能力范疇，其能干什么，不擅長什么，一定要“審時度勢”不要發現人才往死了用。二是要重視人才的培訓與輔導，不斷提升餐廳管理者的能力，他們才能承擔更大的工作壓力。

5、促進員工工作的內部協調

影響員工的積極性的另外還有一個原因，就是來自于“人民內部矛盾”人與人之間或部門與部門之間的協調性問題，“小團體主意”“本位主意”的現象，也是當前餐廳普遍存在的。一個餐廳，是一個團隊，團隊的協調性決定工作效率。就像五匹馬拉車，車的速度不在于馬的強壯，而是在于共同的方向與配合。根據我多年的實踐經驗判斷，造成餐廳協調性不好的原因就是因為大家的價值觀存在很大的差異，而產生互相排斥的現象，在這樣的環境中工作，當然會影響到工作積極性。有兩種方式可以解決或緩解這樣的問題，一是餐廳建立完善的餐廳文化體系，在餐廳內部組織學習，創造共有的價值觀。二是組織系統的教育培訓，通過老師的引導來化解工作中積累的矛盾

給員工最想要的，給員工最不想要的