火鍋店現(xiàn)在很受青年人的青睞，開一家火鍋店，是眾多創(chuàng)業(yè)者的一個選擇，但是市場經(jīng)濟(jì)，是優(yōu)勝劣汰，尤其是飯店，也是開的比較多的。那么開火鍋店，如何才能開好呢。http://www.hetianyuwang.com/DataStore/CardExpensePage/573903_0

這個問題不是兩三句話能說清楚的，你可以直接在吃網(wǎng)的資料庫里找找有關(guān)火鍋店的資料看看，

要看具體在哪個地段了，火鍋店看起來簡單，實(shí)際操作起來也很難的。門面的租金，裝修、設(shè)備、進(jìn)貨，還要有備用金，鍋是準(zhǔn)備電磁爐還是煤氣，我個人覺得還是電磁爐比較方便。大概也要2、3萬，加上鍋碗瓢盆2萬，空調(diào)1萬，桌椅1萬，等這些都是必須的 。

菜品要新鮮，鍋底要好吃，生意自然會好的。

現(xiàn)在火鍋店遍地都是，開之前要調(diào)查一下市場。

火鍋店的費(fèi)用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費(fèi)和廣告宣傳費(fèi)，要想盡一切辦法節(jié)能降耗，把一些可控制的費(fèi)用降下來，比如-某區(qū)域的客人離開后，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調(diào)、排氣扇關(guān)掉；包括辦公、采購、運(yùn)輸、交通、維修等在內(nèi)的雜費(fèi)也要盡力節(jié)省；每天都要抄水、電、氣表，計(jì)算出每萬元營業(yè)額消耗多少水、電、氣，再加上每萬元營業(yè)額的人工工資，在做宣傳之前，要反復(fù)商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。

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火鍋店的味道和菜品都差不多，在保證口味的前提下，幾乎每一個品牌火鍋都有自己的拳頭產(chǎn)品，這個“拳頭”硬不硬，直接影響到品牌的美譽(yù)度，所以，很值得花功夫培育、打磨。拳頭產(chǎn)品硬不硬，直接影響到產(chǎn)品的美譽(yù)度。

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火鍋店應(yīng)該經(jīng)營還是應(yīng)該看地域、當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)水平、當(dāng)?shù)氐母偁幊潭取?dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)情況等等決定的。很難說怎么才能做到不虧損。

關(guān)鍵還是在質(zhì)量上。只要消費(fèi)者喜歡，就是好火鍋，關(guān)鍵是要在標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化的基礎(chǔ)上，做到質(zhì)量始終穩(wěn)定如一-顏色紅亮、不渾湯、不起泡、久煮不黑、口感豐富、滋味濃厚、麻辣適口、鮮香回甜。

了解行業(yè)、了解對手、了解消費(fèi)者、了解員工

開火鍋店的時候也要注意火鍋的定價。餐飲業(yè)早已告別了暴利時代，成為了微利行業(yè)。近一年來，不僅火鍋菜品成本漲了，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，在大眾化火鍋毛利都不高的情況下，菜品定價就成了一個十分敏感的問題，如果定價偏高，大部分客人是不會開腔的，但是心里不滿，一般就不會再次光顧了。

要有自己的特色，在開業(yè)前要先做好各方面的工作，經(jīng)營要合理。

首先要做好市場調(diào)研，店面位置的選擇，就餐的環(huán)境，主要是針對哪些人群的，，，，

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火鍋店看起來簡單，實(shí)際操作起來也很難的。門面的租金，裝修、設(shè)備、進(jìn)貨，還要有備用金等。不是一兩句話能說清楚的。

現(xiàn)在的各行業(yè)都是冬天，餐飲更是，個人覺得首先你得定位好，也就是價格。然后是味道是否在同行有得比，還有就是衛(wèi)生和菜品的多樣化，新鮮度，及服務(wù)。

產(chǎn)品，特色、服務(wù)、宣傳一個都不能少

放入開火鍋店還是很不錯的，但是其中關(guān)鍵就是要有個很不錯的師傅，要做一些口味獨(dú)特的。