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怎么根據(jù)毛利率和人均售價計算出來菜肴成本控制在多少？

經(jīng)營管理 提問人: 行者小廚 提問時間: 2026-01-04 11:16:29 回答數(shù): 0個

比如餐廳人均定在40元，毛利率在60%-70%。怎么根據(jù)毛利率和人均售價計算出來菜肴成本控制在多少？就是我們應(yīng)該買什么價位的食材？

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