大娘水餃酥香手抓餅

手抓餅原名蔥抓餅，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現而后從臺灣引進至內地。至今風靡全國，深得男女老少的喜愛。以前只在街頭巷尾出現的手抓餅，如今也走進了家家戶戶的廚房。

培根手抓餅
主料：大娘手抓餅1張
輔料：西生菜適量 雞蛋1個 培根適量
醬料：番茄醬 蛋黃醬 黃芥末醬 胡椒粉

火腿芝士手抓餅
主料：大娘手抓餅1張
輔料：芝士片1片 火腿1片 洋蔥適量
醬料：沙拉醬 番茄醬 蛋黃醬

煎蛋火腿腸手抓餅
主料：大娘手抓餅1張
輔料：雞蛋1個 火腿腸1根 生菜片若干
醬料：蘑菇醬 甜面醬 香辣醬 海鮮醬

1996年4月始創于江蘇常州的“大娘水餃”，十多年來，為具有近兩千年傳統文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂，引領了中式快餐的新潮流?！按竽锼湣敝两褚言谀暇?、上海、北京等上百個城市開設了連鎖店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次。《全球商業經典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創造6億只水餃傳奇”為題，對“大娘水餃”的成功模式進行了分析和研究，中央電視臺、臺灣東森電視臺、中國新聞網、《環球時報》、《人民日報海外版》等媒體相繼將“大娘水餃”作為中式快餐的成功典范進行了追蹤報道，“大娘水餃”的掌門人也被推選為2006中國餐飲行業領袖人物。
經過全體員工十年多的共同努力和開拓創新，先后在蘇、滬、皖、京、魯、浙、粵、贛、甘、黑等地區開辦了逾300家連鎖店，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次。2002年11月和2004年12月，分別在印尼雅加達與澳大利亞悉尼成功開辦連鎖店。自2003年起，又相繼投資1億元成立了一家速凍食品生產企業。
公司現已形成了適合自身發展的管理體系和“六大定位”的理論體系。公司總營業面積四萬余平方米，餐位一萬八千多個，員工達五千多人。 在2004年度中國百強餐飲連鎖企業中名列第45位；被中國烹飪協會快餐委員會列為“中國快餐連鎖十大著名品牌企業”；“吳大娘”商標被授予江蘇省著名商標。
大娘水餃將傳統中式餐飲與洋快餐的標準化理念相結合，成功地實現了中餐制作與服務的各個環節的標準化操作。
大娘水餃制定了長達380頁的標準手冊，實現了整個企業的各個領域的標準化操作與標準化考核。
除了標準制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊伍以及數量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業標準的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動和深化了大娘水餃的標準化進程。
大娘水餃的廚房是沒有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說，企業把所有的技術含量全部分解為標準化操作、傻瓜式操作。只要身體沒有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進行操作，當然，前提必須是掌握標準，大娘水餃的標準。
大娘水餃將盡可能多的制作環節放在自己的基地——占地70畝的大型現代化工廠。標準化的水餃、冷菜、點心、湯料等成品半成品從這里源源不斷地發往全國各地。

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