飯點一到，打荷的、顛勺的、出品的、煲湯的、催菜的，忙得是不可開交，突然響起的手機鈴聲，分散了你的注意力，盆掉了、碗碎了、菜煳了、燙傷了，甚至切傷了手指，這都是發生在身邊的事情。然而，這些本來可以避免的事情，為什么還頻頻在廚房發生?到底是什么分散了我們的注意力？于是，“請把手機調到無聲或關機狀態”這種會議常見的要求，被烹飪藝術家陳禮光先生搬到了廚房中。

關掉鈴聲，排除干擾。當酒店老板正與你談工作時，突然響起的鈴聲，不得不讓你神經一繃，連忙“對不起”，也顧不上看是誰打的，馬上掛掉，但是心里卻一直惦記。
當總廚正在檢查你的工作時，突然響起的手機鈴聲會不會讓你有一絲不安；當你正在灶臺上烹炸的時候，不斷收到的信息和不停響起的手機鈴聲，會不會影響你的工作思路，干擾到菜肴烹調質量，一不留神，還可能危及到自身和酒店財產安全。這時，手機不再是傳遞、溝通信息的天使，而是擾己擾民的“匕首”，插在自己心間是煩躁，插在別人心間是不敬，插在客人心間是不負責任。
關掉鈴聲，贏得尊重。開機不接，對來電人可能是種不禮貌，但我們工作時接電話，可能就是對工作質量和客戶需求的蔑視，更是一種不負責任的表現。如果在你上班的時候，哥們兒打電話找不到你，也許會責怪你，你可以這樣回答：“我在工作。”簡單的一句話，表面上是一種拒絕，但回頭一想，這正是一個人對工作盡職盡責、全身心投入的體現，相信你的哥們兒反而會對你更加信任和尊重。當有了第一次，那么你的朋友自然而然地也會習慣，不再在工作的時候打擾你，而在非工作時間暢所欲言。因為他們也明白，一個對工作認真負責的人，對生活的態度也是負責任的，這是他為人處世的基本原則。
這樣的一個人肯定值得去交往，去尊重。關掉雜念，專心工作。就如同演員換上演出服裝走向舞臺，醫生拿起手術刀走上手術臺，是不能帶著手機、帶著雜念的，這是行業規范。同樣，當廚師走向灶臺，開始炒菜，也應如此，廚師關系到酒店的生意，顧客的安全。所以，工作的時間，手機不在身邊，那么所惦記的事情也少了，可以關掉雜念，專心工作。一個用心做事的人，是可以被老板和同事認可和贊賞的；一個敬業的人，是可以被顧客品味到的。一個專心工作的人，才是廚師的光輝形象。
工作就是工作，工作時間必須心無旁騖。所以應凈化廚房環境，拋開私心雜念，讓一切噪雜干擾遠離廚房，遠離廚師。
我們呼吁，從今天開始，從我開始，正式開始廚房關機行動！
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