“刺——”一個急轉彎，快速轉動方向盤，避開了前方要撞上的車輛，汪堯松一邊納悶兒一邊著急地說：“奇怪，今天怎么這么多車呢?”晚上6點多，他要趕往一個重要飯局?！拔议_車你就放心吧!”為了平復對方心理，他對同伴說。正說著，“吱——嘎——”紅燈前的一個急剎，車子驟然停了下來。
“其實像這樣，我這個人從來沒怕過什么?！彪m然“不怕事兒”是汪堯松給自己貼的標簽，但他仍會遵循交通規則，就像永遠遵循“商業規則”一樣。
早就聽說汪堯松是個“人物”：浙江凱旋門澳門豆撈控股集團有限公司(下簡稱“澳門豆撈”)董事長，擁有300多家餐飲門店。他究竟是一個什么樣的人?

 【印象】挺好的“老大”
“很有個性，人挺好。”跟汪堯松吃過兩次飯的一個朋友如是說。而對于澳門豆撈連鎖門店鄭州一店服務員來說，雖然只見過汪堯松一次，她還是認為“汪董”挺好。
事實上，女服務員口中的“汪董”，只是一種叫法，更多的，大家親切地喊他“老大”?！拔覀兝洗笤趺丛趺礃印保瑫菃T工向外人介紹汪堯松時的慣用句式，在大部分澳門豆撈人心里，汪堯松是個甘心讓他們追隨的“老大”。
“我們老大很有魔力，讓我甘心留在澳門豆撈，接受挑戰?！闭f話者是在澳門豆撈從事人力資源工作的小李，剛調崗至銷售不久。而同桌一塊用餐的是澳門豆撈的牛肉供應商，他接著小李的話說：“也讓我甘心追隨多年?！?br /> 恰恰相反，飯桌上眾人都很熟悉的“老大”，卻十分忙碌，很難見上一面。有多難呢?從澳門豆撈員工口中，你會不止一次聽到，“就像皇帝召見一樣難”。
不過，十分忙碌的汪堯松在“召見”記者時，確是另一種感覺。
約定下午2點左右見面，記者提前到達澳門豆撈。寬敞明亮的澳門豆撈辦公樓，十分氣派：18樓上，透過茶幾休息區的玻璃落地窗，可以看見蕭山大部分公路和建筑。落地窗右側是一個旋轉樓梯，汪堯松的辦公室在樓上。
“一塊上來吧?！?點剛過，汪堯松的突然出現，打斷了記者的視線。他剛從工廠回來，后面緊跟一行“黑衣人”，正“浩浩蕩蕩”上樓，頗有幾分神秘。終于見到了傳說中的汪堯松：短發偏分，國字臉，笑起來下頜略肥，跟他略微發福的身材相協調;眉毛很濃，眼睛大大的，說起話來炯炯有神，瞪得溜圓?？傊瑹崆檠笠??！八莻€充滿能量的人，能把瞌睡的人說得立馬精神起來?！鄙鲜雠Ｈ夤谈S澳門豆撈一塊“發家致富”，他開玩笑說道。

【機遇】崛起于“非典”的澳門豆撈
歐洲人美譽浙商為“東方猶太人”，眼光準，出手快，無孔不入的商業觸角，汪堯松身上也始終有這些特質。
就像人們認識的所有“做生意保持激情”的浙商一樣，在給“黑衣人”講企業近期發展戰略的時候，汪堯松聲音不大卻很洪亮，讓人感受到那種發自內心的激情。
而在之前熱映的電影《北京愛情故事》里，男孩宋歌可以看到有些人背后的光，這個可以理解為“本真、執著、夢想、能量”的東西，在汪堯松的身上也清晰可見。正是當初不顧一切的執著闖勁兒，對機會的把握，敏銳的商業眼光，才有了后來的澳門豆撈。
一次去澳門游玩的機會，汪堯松體驗到了當地的海鮮火鍋，并立即決定把其引入內地“海鮮產品不錯，在國內也是空白。”

2003年4月23日，澳門豆撈第一家分店在蕭山開設。時值“非典”，整個餐飲行業一潭死水，唯獨火鍋覓得一絲生機，“當時人們認為，火鍋的溫度有八九十攝氏度，可以把病毒殺死?！睉{借高溫、殺菌、綠色、健康的形象，澳門豆撈在“非典”時期獨領風騷。事后，汪堯松戲言，澳門豆撈是“在‘非典’中成長起來的火鍋店”。
火鍋涮海鮮，不僅時尚健康，而且味道更加鮮美，蕭山食客領略到了一種前所未有的美食體驗，賓客盈門、排隊就餐的景象屢見不鮮。第一家澳門豆撈開業不久，將門店復制到全國的想法，已經在汪堯松的腦海中醞釀。
四個月后，又3家分店在杭城齊刷刷亮相，仿佛空降兵，讓食客們過足了海鮮火鍋的癮，也讓同行跌破了眼鏡。隨后，澳門豆撈爆發出了勢如破竹的能量，就像細胞分裂一般，以倍增的速度席卷全國。2006年，澳門豆撈在全國范圍內開出81家分店;2007年，澳門豆撈完成150家分店的布點;2008年1月，在全球第一家七星級酒店所在地——阿聯酋迪拜，澳門豆撈開設了第一家海外分店;到2009年3月25日，澳門豆撈在廈門開出了第200家分店。至今，澳門豆撈連鎖分店有近300家，遍布中國大江南北。
【理念】 “勤撈人生真美味”
澳門豆撈為什么會這么火?汪堯松調侃說，可能和“豆撈”的諧音“都撈”有關，寓意“撈財撈寶撈運道”，和中國人鐘愛好口彩的傳統暗合。名字的討巧，為“澳門豆撈”四字迅速傳播貢獻不小。
澳門經濟欠發達時代，人們在吃面時只能用豆漿攪拌增鮮后再吃，這是“豆撈”的真正由來?！扒趽迫松婷牢丁?，則是汪堯松后來賦予澳門豆撈的文化內涵?！疤斓莱昵诓攀刮覀儚囊患议T店成長為中國火鍋第一強”，這是澳門豆撈官方網站的自我詮釋。從某種程度上說，汪堯松想要傳遞給消費者一種積極向上的人生意義。
而澳門豆撈真正意義上的成功，離不開其鮮明的海鮮火鍋定位。
走進澳門豆撈鄭州經一路店內，像走進了海洋館的局部展廳：巨大水柱里游來游去的海洋魚種，水壁里的加拿大龍蝦和阿拉斯加蟹，大得像“妖怪”。大廳內海洋文化元素“高大上”的展示，改變了人們對火鍋環境設置的印象;菜品設計上，珍奇海鮮與傳統火鍋的結合，在澳門豆撈之前也很難想象。
“澳門豆撈與全球優質供應商直接對話，從南太平洋季風到印度洋暖流，從北緯30°的雪山到陽光充沛的內蒙古大草原，為消費者帶來全球五大純凈深海的珍奇海鮮，加上野味山珍、無添加丸點等，總計118樣之多的食材”。
澳門豆撈秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現代技術的科學配制，造就了具有都市風情特色的至尊火鍋文化。有業內人士評價，自從登陸中國大陸以來，澳門豆撈可謂帶動了中國餐飲的重大變革。
更多的，澳門豆撈已經成為了一種符號，符號的根基，說到底是產品的品質。
在產品上，以最受歡迎的蟹籽包為例，據介紹，它的保質期只有同類產品的一半，早在食品安全成為社會熱點之前，澳門豆撈便拒絕在自制調料、鍋底及食品中違規使用硼砂及其他添加劑。
在門店里，因航班延誤或運輸中擠壓碰撞死亡的海鮮，在保證新鮮健康的基礎上，均以6.8折出售;凡在用餐時發現海鮮異味變質，或以次充好、以死充活的現象，一經查實，集團將對舉報人進行獎勵及道歉。
“海底撈的特色是服務，我們比不過，只有在產品品質上下功夫?！蓖魣蛩烧f。
【性格】不屈服，不找事兒也不怕事兒
從創立之初，澳門豆撈就緊緊抓住連鎖經營的首要特征——高復制性，從選址考察、市場調研、門店裝修、開業籌備、物流配送、教育訓練、營運管理、監督稽核等各個方面逐一建立統一標準，規范工作流程。
但是，隨著澳門豆撈市占率急速提高、品牌知名度迅速提升，模仿、復制隨之而來，全國各地如“雨后春筍”般，冒出了各種帶有“澳門豆撈”字樣的餐飲門店。澳門豆撈的“金字”招牌，一時間遭受了嚴峻的挑戰。
直到2013年，澳門豆撈才真正取得了注冊商標，這個“紅底金字”的招牌，從此有了產權保護。10年間，澳門豆撈的維權斗爭從未停止過。
其中，有合作開店的老板，生意火爆之后把汪堯松的員工清退，繼續以“澳門豆撈”的名義經營。嘉興的一家店，當時甚至叫了好幾百個社會人員，經警方介入和多次談判，賠償了幾百萬元，才把門頭改成了“澳門大佬”。
曾經，汪堯松還把將河南零叁柒壹澳門豆撈餐飲管理有限公司、湖州德清縣武康鎮鼎中鼎澳門豆撈店告上法庭，訴訟理由是侵犯“澳門豆撈”商標專用權和不正當競爭。
作為擁有幾百家餐飲門店的浙商，汪堯松沒少跟外地商人、政府打交道，他上善若水，主動出擊。
“我跟你說，王總，我汪堯松這個人也是蠻不屈服的，一定會有個地方講話的。”“哥，哥，你別這樣，咱有話好好說，多大點事啊……”汪堯松的電話里，一場商業談判正在進行，對方的語氣明顯底氣不足。
“我根本就不怕，你看，現在開始給我叫哥了，剛才電話里還邀請我過去說事兒呢?！蓖魣蛩烧f，自己的企業一直規范化運營，不怕找事兒的人。近300家澳門豆撈餐飲門店，也嚴格執行政府、法律法規相關要求。根據他的規定，澳門豆撈旗下娛樂場所，絕對不能有色情交易存在。
有個員工很佩服汪堯松，不單是因為他是一個成功的商人，更因為他嫉惡如仇的人格魅力?！耙淮危舳粋€身家幾十億的房地產老板一塊吃飯喝酒，對方一直說些下流話，汪董直接拿可樂潑過去，甩了一巴掌，嚇得那人直求饒?！?br /> 只有一個澳門豆撈，做到無限大
從16歲從業到現在，48歲的汪堯松，在32年間，用他的話說，“什么事兒沒見過”，什么都不怕。許多人說，“他的經歷都能出本書了，要跟他聊，恐怕得聊上幾天幾夜?！?br /> 汪堯松個人并沒有接受大家出書的建議，也很少接受媒體采訪?！皠e太在乎自己”，是他在朋友圈的個人簽名。對于個人，他幾乎避而不談，對于創業、管理過程中的辛酸，也很少向人提及。而對于澳門豆撈，他則生怕別人不知道。
見到汪堯松的時候，他正在忙于“武林風·2014澳門豆撈之夜”的冠名活動。他說，武林風是國際賽事，收視率和知名度都不錯，可以將澳門豆撈的品牌打出去。借助當日比賽現場，澳門豆撈集團重申了“只有一個澳門豆撈”的堅定立場。
汪堯松個人的低調和企業的高調發展正好相反。2010年10月份，他購置了8艘豪華游艇，分別停泊在青島、三亞、?？凇⒑贾萸u湖等8個著名港口城市和景點，成立了“環亞航游艇會”，以此作為澳門豆撈忠實客戶的增值服務，顯盡土豪風。
為了讓澳門豆撈更“出名兒”，汪堯松還有一個更大計劃，那就是終端全品類覆蓋：馬上要生產的胡蘿卜汁、番茄汁、蘆薈汁等飲料項目，高端滑類、丸子、香腸的火鍋料項目，調味料項目，澳洲牛肉、新疆羊肉養殖分割零售項目，都在計劃之中。
中投顧問酒店餐飲行業研究員嚴明航曾表示，高端餐飲業可以憑借品牌優勢延伸食品產業鏈，增加消費渠道，以高端餐飲實體店作為活招牌，提供高質服務和食物，贏得消費者信賴，以推動企業產品的銷路。
汪堯松正是這樣的發展思路，“有澳門豆撈的窗口在，我們的產品將很快推向市場?！睋榻B，投資4億元人民幣建設的澳門豆撈食品公司，占地140畝，建筑面積13萬平方米，有4條生產線，全部投產后，產量日達100多噸。
2014年上半年，汪堯松計劃，終端零售產品要三個品牌共謀發展：高檔丸子和牛羊肉品牌澳門豆撈，中低檔丸子品牌“可愛撈”，飲料、調味料品牌徐同泰，“黑衣人”正是他請來的各路幫手。
此外，公司旗下還有四個億規模的融資公司——杭州市環亞航小額貸款股份有限公司，另外還有“創夢酒店設計”，現已承接三亞美麗之光七星級酒店的四個億裝修工程。
這么多產品、這么多產業，澳門豆撈的將來會是什么樣子?“做到無限大”是汪堯松給出的答案?！叭松仨氉哧柟獾?，事業像剛起的太陽!”汪堯松微信上的一句話，正是他此刻人生狀態的真實寫照。
來源：中國食品報
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