華僑中餐大咖齊聚揚州

9月23日，海外中餐繁榮高峰論壇揚州開壇，來自五大洲40個國家140名僑界精英聚首揚州論道海外中餐發展，共推中餐繁榮。

“中餐繁榮計劃”是國務院僑辦實施海外惠僑八項工程之一。國僑辦推進實施“中餐繁榮計劃”，就是為了扶持海外中餐業，提高海外僑胞的生存和發展能力，同時，推動中華美食文化水平提升、美譽度提高，讓中華美食走向世界。
今年1月國務院僑辦在揚州設立“海外惠僑工程中餐繁榮基地”，旨在提升海外中餐業水平，弘揚中華飲食文化，重點在健全海外中餐業組織和網絡，通過學歷教育、技術培訓、業務交流、在線授課、學術研究等，支持海外僑胞中餐事業發展。揚州市僑辦主任朱路躍表示，基地以“以食為本、以食為緣、以食為媒、以食為橋”的理念，致力弘揚中華飲食文化，引領中餐繁榮發展，服務于海外華僑華人，服務于海外中餐業水平提升，全力助推海外中餐繁榮發展。
當日論壇上，揚州市副市長何金發在致辭時表示，揚州愿與海內外朋友攜手并肩，共同致力于中餐飲食文化的創新與發展，共同弘揚中華美食文化。隨后，世界中餐業聯合會監事會主席武力和新加坡超級旅游集團總裁黃鈺祥在論壇上分別作了題為“世界中餐業的發展趨勢”、“海外中餐業發展的機遇和挑戰”的演講，談了他們的一些觀點。
武力說，海外餐飲的經營要從小規模、碎片化、實體經營向多樣化、專業化、網絡化經營發展，從傳播飲食文化向傳播中國文化發展。他分析了海外中餐業發展所需要解決的主要問題，并指出文化背景的差異與融合是中餐產業發展進入主流飲食產業的的關鍵。
黃鈺祥在演講時說，海外中餐業的發展迎來了新的機遇，那就是現在愈來愈多的外國人對中國歷史文化，飲食文化，民族文化的認同，但是，海外中餐業也面臨著資金與人才短缺的挑戰、市場切入和定位的挑戰、品質與品牌的挑戰。
對此，與會的海外僑界精英們進行了深入交流，共同探討了海外中餐業可持續發展的思維、戰略、品牌等問題，他們表示，中餐繁榮要以文化為內涵打造品牌，做到“標準化、品牌化、技能化、連鎖化”，成為全產業鏈的發展。他們呼吁海內外中餐業要共同面對挑戰，加強合作交流，共同創造海外中餐發展的最佳機遇。
來源：中國新聞網