如何定義我國餐飲業發展

中國飯店協會會長韓明日前表示，我國餐飲業正處于以大眾化為主體的多業態、精細化、品質化、特色化的新餐飲時期。
商務部流通產業促進中心主任路政閩認為，隨著經濟社會的快速發展和互聯網、物聯網等新技術的不斷應用，居民消費理念、方式和結構正在發生深刻變化。消費層次正從滿足溫飽向追求品質轉變，消費結構由物質型向服務型消費升級，消費方式從線下向線上線下并存轉變，消費行為從模仿型向個性化轉變，消費理念從鋪張炫耀向綠色節約轉變。
中國飯店協會發布的《2016中國餐飲業發展報告》顯示，目前我國高端餐飲比重不斷下降，大眾餐飲比例增長迅速。老年消費、“90后”和“00后”消費、女性消費、親子消費、品質消費、健康養生消費等追求功能化、特色化、精品化的餐飲消費市場在崛起。專家認為，在新餐飲時期，餐飲業應主動實現傳統行業的互聯網＋，積極適應消費需求側變化，實現產品和服務的升級，推動行業健康可持續發展。